Englisch 
Deutsch 
Die staatliche Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) hat den Kurs Sommelier unter der Nummer 5111418 zugelassen. 
Dieser Kurs ist nach AZAV zertifiziert und kann mit Bildungsgutschein der Agentur für Arbeit bzw. nach Qualifizierungschancengesetz zu 100 % gefördert werden. Für wen eignet sich die Sommelier-Weiterbildung – und was brauchst du?
Die Weiterbildung passt zu dir, wenn du in Hotellerie oder Gastronomie arbeitest und dich gezielt für die Rolle als Sommelier qualifizieren willst. Typische Profile: Fachkräfte aus Service, Bar oder Restaurantleitung, die ihre Weinexpertise professionalisieren möchten; Mitarbeitende im Weinhandel oder Einkauf, die Beratung und Sortiment verantworten; Winzerinnen und Winzer mit Kundenkontakt, die ihr Wissen für Verkauf und Verkostungen vertiefen. Auch wenn du aus der Praxis kommst und den nächsten Karriereschritt planst, eröffnet dir der Abschluss konkrete Perspektiven im Weinservice, im Handel und im F&B-Management.
Zulassungsvoraussetzungen
Für die Teilnahme an der Weiterbildung sowie die Vorbereitung auf die IHK-Prüfung gelten folgende Wege:
- Abgeschlossene Prüfung in einem gastronomischen Ausbildungsberuf und mindestens 1 Jahr Berufspraxis.
- Quereinstieg mit 4 Jahren praktischer Berufserfahrung in einschlägigen Tätigkeiten (z. B. Service, Bar, Weinhandel).
- IHK-Abschlussprüfung: In der Regel ist zum Zeitpunkt der IHK-Abschlussprüfung eine 5-jährige Berufspraxis nachzuweisen. Die genaue Prüfungsszulassung regeln die jeweiligen IHK-Rechtsvorschriften.
Abschluss und Einordnung: Du erwirbst den Abschluss „Sommelier (DHA) / Sommelière (DHA)“ und wirst gezielt auf die IHK-Prüfung „Geprüfter Berufsspezialist Sommelier (IHK)“ vorbereitet. Die Weiterbildung ist im Fernstudien-DQR auf Niveau-Stufe 5 eingeordnet. Unterrichtssprache ist Deutsch.
Persönliche Voraussetzungen
Wichtig sind echte Neugier auf Wein, sensorische Offenheit und Freude am Gastkontakt. Im berufsbegleitenden Format zählen vor allem Selbstorganisation, Verlässlichkeit und eine realistische Zeitplanung. Kalkuliere wöchentlich etwa 10 Stunden für Studienbriefe, Übungen und Wiederholung ein – intensivere Phasen vor Prüfungen und Verkostungen kommen hinzu.
- Struktur geben: fixe Lernzeiten im Kalender, kleine tägliche Einheiten (30–60 Minuten) plus 1–2 längere Sessions pro Woche.
- Dranbleiben: Lernziele pro Modul definieren, Verständnis mit Kontrollfragen und Verkostungsnotizen prüfen.
- Praxis nutzen: Gelerntes im Betrieb anwenden – Weinempfehlungen testen, Food-Pairings dokumentieren, Feedback einholen.
Plane außerdem punktuelle Präsenztage ein: Insgesamt finden 8 Seminartage (teils in Köln, teils digital) statt; Webinare dauern 60–90 Minuten und werden mehrmals jährlich angeboten – häufig am Abend, teils vormittags. So lässt sich die Weiterbildung mit Schichtdienst oder Familie kombinieren, erfordert aber Absprachen im Team und verlässliche Lernfenster. Mit diesem Setup schaffst du die 14 Monate planbar und bereitest dich fundiert auf die Abschlussprüfung vor.
Was lernst du in der Sommelier-Ausbildung an der Deutschen Hotelakademie?
Du baust fundiertes Weinwissen auf, trainierst Sensorik und Beratung und lernst, eine Weinkarte wirtschaftlich zu führen. Inhalte reichen von Oenologie und internationalen Weinregionen über Getränkekunde bis zu Verkauf, Food-Pairing, Marketing und betriebswirtschaftlichen Grundlagen.
Thematische Schwerpunkte im Überblick:
- Weinproduktion und Stilistik: Grundlagen der Oenologie, Weinherstellung und Kellertechnik, Schaum-, Süß- und aufgespritete Weine; rechtliche Rahmen und aktuelle Trends.
- Welt der Weine: Rebsorten- und Herkunftskunde, nationale und internationale Weinländer, typische Stilprofile und Qualitätsniveaus.
- Sensorik und Getränkekunde: Verkostungssystematik, Degustations- und Bewertungstechniken; ergänzend Spirituosen, Bier und alkoholfreie Spezialitäten für ein ganzheitliches Angebot.
- Service, Beratung, Verkauf: Weinempfehlungen am Gast, Speisen-und-Wein-Kombinationen, Beschwerdemanagement, aktiver Verkauf und Veranstaltungen wie Weinproben.
- Management und Marketing: Weinkarten- und Lagerbewirtschaftung, Einkauf, Kalkulation, Kennzahlen, Positionierung und Vermarktung von Weinangeboten.
Vertiefungen sind möglich – etwa themenbezogene Zertifikate oder Inhalte zu spezifischen Regionen. Besonderheiten: gemeinsame Weinverkostungen, acht intensive Seminartage (teils in Präsenz), Abschluss „Sommelier/Sommelière (DHA)“ auf DQR-Niveau 5 sowie gezielte Vorbereitung auf die IHK-Prüfung „Geprüfter Berufsspezialist Sommelier (IHK)“.
Wie läuft die Sommelier-Ausbildung an der Deutschen Hotelakademie ab?
Die Weiterbildung ist als Blended Learning organisiert: 10 Studienbriefe, 5 Webinare, 5 Web-Based-Trainings und 8 Seminartage sorgen für planbare Praxis und viel Flexibilität. Der Fernunterricht ist staatlich zugelassen (ZFU-Nummer 5111418).
So lernst du – digital, begleitet und praxisnah
Die Studienbriefe bilden das Fundament – digital verfügbar und auf Wunsch gedruckt. Webinare (60–90 Minuten) vertiefen Schlüsselthemen, die WBTs festigen Wissen interaktiv. Acht Seminartage – häufig digital, teils vor Ort in Köln – verbinden Theorie und Praxis, inklusive moderierter Verkostungen. Eine Mediathek und persönliche Studientutorinnen und -tutoren begleiten dich durchgehend.
Prüfungen und Abschlüsse
Du schließt mit dem Abschluss „Sommelier/Sommelière (DHA)“ gemäß aktueller Prüfungsordnung ab. Die Weiterbildung bereitet zusätzlich strukturiert auf die externe IHK-Prüfung „Geprüfter Berufsspezialist Sommelier (IHK)“ vor. Die IHK-Prüfung erfolgt bei der zuständigen IHK und wird dort separat organisiert und abgerechnet.
Präsenztermine – was verpflichtend ist
Ein Teil der Seminare findet in Präsenz im Seminarzentrum Köln statt, der größere Anteil wird digital angeboten. Plane für die 8 Seminartage Zeitfenster (9:00–17:00 Uhr) ein; Termine werden mehrfach jährlich angeboten – wahlweise an Werktagen oder am Wochenende. Reise- und ggf. Übernachtungskosten zu Präsenzterminen trägst du selbst.
Zeitaufwand, Starttermine und Verlängerung
Rechne mit etwa 10 Stunden pro Woche über 14 Monate. Start ist in der Regel im Februar, Juni und Oktober. Nach Abschluss bestehen weitere 12 Monate kostenfreie Betreuung und Zugriff auf deine Lernmaterialien. Die mehrfach pro Jahr angebotenen Termine erleichtern die Vereinbarkeit mit Schicht- und Servicezeiten.
Was kostet die Sommelier-Ausbildung an der Deutschen Hotelakademie?
Die Gebühren liegen bei 229 € monatlich über 14 Monate (3.206 €). Hinzu kommt eine einmalige Prüfungsgebühr von 249 € für den DHA-Abschluss. Der Gesamtpreis für die DHA-Leistungen beträgt damit 3.455 €. Die IHK-Prüfungsgebühr wird separat von der IHK erhoben.
Einordnungen, die dir bei der Planung helfen:
- Verlängerung: 12 Monate weitere, kostenfreie Studienbetreuung und Materialzugriff nach der regulären Dauer – gut, wenn du beruflich stark eingebunden bist.
- Zusatzkosten: Reise-/Übernachtungskosten zu Präsenzseminaren in Köln sowie ggf. Verkostungsmaterialien im Eigenanteil einplanen.
- Förderung: Aufstiegs-BAföG ist möglich – damit lässt sich die Eigenbelastung deutlich senken.
- Steuern und Arbeitgeber: Gebühren sind in der Regel als Werbungskosten absetzbar. Viele Betriebe beteiligen sich, wenn die Qualifikation betriebsrelevant ist (z. B. Weinkartenverantwortung).
Welche Berufe und Gehälter sind nach der Sommelier-Ausbildung der Deutschen Hotelakademie möglich?
Typische Einsätze sind Restaurant- und Hotelsommelier, Funktionen im Weinhandel (Einkauf/Vertrieb), Event- und Verkostungsmanagement oder F&B-Management mit Weinschwerpunkt. Je nach Betrieb, Verantwortung und Region sind die Verdienstspannen unterschiedlich.
- Sommelier/Sommelière (Restaurant/Hotel): Beratung am Gast, Weinkarte, Keller, Schulungen. Gehalt ca. 2.600–4.200 € brutto/Monat; in Spitzenhäusern als Chef-Sommelier 3.500–5.500 €.
- Weinhandel/Vertrieb (B2B/B2C): Sortiment, Key Accounts, Tasting-Events. Jahresgehalt häufig 38.000–60.000 € brutto, erfolgsabhängig mit Bonus.
- Einkauf/Category Management Wein: Lieferantenauswahl, Konditionsverhandlungen, Qualitätssicherung. Rund 45.000–70.000 € brutto/Jahr.
- Event- und Verkostungsleitung: Konzeption und Durchführung von Weinproben, Masterclasses, Reisen. Ca. 36.000–55.000 € brutto/Jahr, je nach Auftragslage.
- F&B-Management mit Weinfokus: Kalkulation, Kennzahlen, Angebotsentwicklung. Üblicherweise 48.000–68.000 € brutto/Jahr.
Der Abschluss ist auf DQR-Level 5 eingeordnet und positioniert dich im gehobenen Fachprofil. Wer akademisch anschließen möchte, kann später berufsbegleitende Studiengänge im Hospitality- oder Food-&-Beverage-Management anstreben; für die IHK-Laufbahn sind Aufstiegsstufen über weitere IHK-Abschlüsse möglich.
Für wen lohnt sich die Sommelier-Ausbildung an der Deutschen Hotelakademie – und für wen nicht?
Der Lehrgang lohnt sich, wenn du Weinkompetenz sichtbar ausbauen und unmittelbar im Beruf anwenden willst – ob am Gast, im Handel oder im Einkauf. Das Blended-Learning-Format ist auf Berufstätige zugeschnitten und ermöglicht planbare Lernfenster.
- Du arbeitest in Gastronomie/Hotellerie und willst Verantwortung für Weinkarte, Einkauf und Schulungen übernehmen.
- Du kommst aus dem Weinhandel oder möchtest dorthin wechseln – mit belastbarer Sensorik, Sortimentskunde und Verkaufs-Know-how.
- Du brauchst ein flexibles Format mit digitalen Einheiten, begleitenden Tutorinnen und Tutoren und klar terminierten Seminartagen.
- Du strebst die IHK-Prüfung als „Geprüfter Berufsspezialist Sommelier (IHK)“ an und willst gezielt darauf vorbereitet werden.
- Du möchtest Inhalte praxisnah – mit Verkostungen, Fallbeispielen und Tools für Kalkulation und Weinkarten-Management.
Nicht für alle ist der Weg passend. Folgende Punkte sprechen gegen die Teilnahme – oder erfordern eine ehrliche Umplanung:
- Du erwartest ein reines Online-Format ohne jegliche Präsenz – einzelne Seminare werden in Köln vor Ort durchgeführt.
- Du kannst dauerhaft keine 8 Seminartage (9:00–17:00 Uhr) freimachen oder hast kaum Kapazität für etwa 10 Stunden Lernen pro Woche.
- Du suchst einen akademischen Hochschulabschluss – hier erwirbst du den Abschluss „Sommelier/Sommelière (DHA)“ mit DQR 5 und ggf. separat den IHK-Abschluss.
- Du willst bewusst nicht in gast-/kundenorientierten Rollen arbeiten oder scheust Servicezeiten am Abend/wochenends – zentrale Einsatzfelder des Berufs.
Lade… 
Studienberatung
Fragen an die Studienberatung? Stell deine Frage hier, auch anonym. Ein Mitarbeiter der Einrichtung Aufstiegsfortbildung oder die Redaktion wird dir antworten.