Englisch 
Deutsch 
Dieser Kurs ist nach AZAV zertifiziert und kann mit Bildungsgutschein der Agentur für Arbeit bzw. nach Qualifizierungschancengesetz zu 100 % gefördert werden. Für wen eignet sich die Assistant-Sommelier-Weiterbildung mit WSET® Level 3?
Die Weiterbildung passt zu dir, wenn du in Gastronomie, Hotellerie oder im Weinhandel arbeitest und deine Weinexpertise strukturiert ausbauen willst. Typische Profile sind Servicemitarbeiterinnen und Servicemitarbeiter in Restaurants oder Hotels, die Verantwortung für die Weinkarte übernehmen möchten, Fachkräfte aus Vinotheken und dem Fachhandel, die ihr Beratungsniveau heben wollen, sowie Quereinsteigerinnen und Quereinsteiger aus Event, Catering oder Vertrieb mit solider Praxiserfahrung im Weinumfeld. Du studierst berufsbegleitend im Blended-Learning-Format – Theorie online, plus Verkostungen und Seminare vor Ort – und erreichst mit einem Lehrgang den Abschluss „Assistant Sommelier (DHA)” und das WSET® Level 3, Award in Wines.
Zulassungsvoraussetzungen
Es handelt sich um eine berufsbegleitende Weiterbildung – eine Hochschulzugangsberechtigung ist nicht erforderlich. Zugelassen wirst du mit folgendem Profil:
- Mindestalter 16 Jahre
- Fachlich fundierte Kenntnisse bzw. Berufspraxis im Weinbereich oder das Zertifikat WSET® Level 2, Award in Wines and Spirits
- Alternativ: abgeschlossene Berufsausbildung plus mindestens 1 Jahr Berufserfahrung (branchenunabhängig) oder langjährige einschlägige Praxiserfahrung
Unterrichtssprache ist Deutsch. Für das optionale bzw. integrierte WSET®-Zertifikat solltest du mit den dort geforderten Prüfungsformaten vertraut sein. Eine Anrechnung von Vorleistungen ist in Form des bereits erworbenen WSET® Level 2 als Zugangsweg möglich; weitere pauschale Anerkennungen sind nicht vorgesehen.
Persönliche Voraussetzungen
Berufsbegleitend erfolgreich bist du, wenn du dich gut organisierst, kontinuierlich lernst und Präsenztermine frühzeitig planst. Rechne im Durchschnitt mit etwa 4–6 Stunden pro Woche für Studienbriefe, Online-Einheiten und Prüfungsvorbereitung. Hinzu kommen 2 Seminare (insgesamt 4 Tage) in Köln mit Verkostungen sowie Webinare und Online-Vorlesungen. Plane diese Fixtermine rechtzeitig ein – gerade wenn du im Schichtdienst arbeitest.
- Eigenständiges Arbeiten: Du setzt Lernziele, hältst Deadlines ein und dokumentierst Verkostungsnotizen sauber.
- Sensorische Offenheit: Bereitschaft, Aromen systematisch zu beschreiben und Feedback anzunehmen.
- Praxisfokus: Du überträgst Theorie auf Karte, Kalkulation, Service und Verkauf – auch unter Zeitdruck im Servicealltag.
- Durchhaltevermögen: Regelmäßiges Üben der WSET®-Prüfungsformate (Multiple Choice, Kurzantworten, Blindverkostung) bis zur sicheren Routine.
Tipp zur Vereinbarkeit: Blocke feste Lernfenster im Kalender, nutze Pendelzeiten für Wiederholung und bündle Praxistrainings vor den Präsenzverkostungen. So bleibt die Belastung planbar – und du profitierst maximal von den Seminaren und dem anerkannten Doppelabschluss.
Was lernst du im Assistant Sommelier inklusive WSET® Level 3 an der Deutschen Hotelakademie?
Du baust fundiertes Weinwissen auf, trainierst professionelle Sensorik und bereitest dich gezielt auf das international anerkannte WSET® Level 3, Award in Wines vor. Praxisverkostungen vor Ort verankern das Gelernte – ergänzt um Service- und Verkaufs-Know-how für Restaurant und Handel.
Weinwissen und Önologie: Herstellungsschritte vom Weinberg bis zur Flasche, Rebsorten- und Stilkunde, Einfluss von Klima, Terroir und Ausbau auf Qualität und Preis. Du lernst, Weine fachlich korrekt zu beschreiben und Qualitätskriterien zu bewerten.
Sensorik und Verkostung: Systematische Verkostung internationaler Still-, Schaum- und aufgespriteter Weine. Du trainierst das strukturierte Prüfschema, kalibrierst deinen Geschmack und leitest belastbare Bewertungen und Empfehlungen ab.
Regionen und Stile der Welt: Internationale Weinwelt mit ihren Leitregionen und -stilen. Ein besonderer Fokus liegt auf den Vertiefungen Deutschland und Österreich – inklusive aktueller Herkünfte, Gesetzgebung und Stilmuster.
Service, Verkauf und Beratung: Aufgaben des Junior- bzw. Assistant Sommeliers im Restaurant, Basis im Weineinkauf, Kalkulation, Sortimentsgestaltung sowie Weinempfehlung und Verkaufsargumentation für Gastronomie, Vinothek und Handel.
WSET®-Vorbereitung und Prüfungsphase: Du wirst „prüfungsfit“ für das WSET® Level 3 und legst zusätzlich die Abschlussprüfung zum Junior Sommelier an der Deutschen Hotelakademie in Köln ab. Theorie und Praxis greifen dabei ineinander – von Lernskripten bis zu Verkostungen in Präsenz.
Wie läuft die Weiterbildung Assistant Sommelier inklusive WSET® Level 3 an der Deutschen Hotelakademie ab?
Die Weiterbildung ist berufsbegleitend als Blended Learning organisiert: drei Studienbriefe, zwei Präsenzseminare (insgesamt vier Tage) in Köln, dazu Webinare, Online-Vorlesungen und Web-Casts. Start ist alle zwei Monate, die Regelzeit beträgt 8 Monate mit anschließenden 8 Monaten kostenfreier Betreuung.
Lernformate und Materialien
Du lernst überwiegend online mit digitalen Studienbriefen (auf Wunsch gedruckt), Webinaren und Online-Vorlesungen als Live- oder On-Demand-Formate sowie Web-Casts mit integrierten Lernchecks. Zentrale Inhalte werden in Präsenz durch gemeinsame, praktische Weinverkostungen vor Ort gefestigt.
Prüfungen und Leistungsnachweise
Die Abschlussprüfung zum Junior Sommelier findet an der Deutschen Hotelakademie in Köln statt. Zusätzlich nimmst du an der WSET® Level 3, Award in Wines-Zertifikatsprüfung teil. Die Lehrgangsbausteine bereiten dich gezielt und strukturiert auf beide Abschlüsse vor.
Präsenztermine und Ortsbindung
Vorgesehen sind 2 Seminare mit insgesamt 4 Präsenztagen im Seminarzentrum Köln. Die Termine laufen in der Regel von 9:00–17:00 Uhr; es gibt Optionen an Werktagen oder am Wochenende. Die Praxisverkostungen sind integraler Bestandteil – ganz ohne Präsenz geht es daher nicht.
Zeitaufwand und Flexibilität
Plane im Mittel etwa 4 Stunden pro Woche ein – gut machbar neben dem Job, mit Peaks rund um Präsenztermine und Prüfungen. Start ist alle zwei Monate. Nach der Regelzeit von 8 Monaten hast du weitere 8 Monate kostenfreie Betreuung und Zugriff auf Materialien – das gibt Puffer für Beruf und Familie.
Was kostet der Assistant Sommelier inklusive WSET® Level 3 an der Deutschen Hotelakademie?
Du zahlst 196 € monatlich über 8 Monate, insgesamt 1.568 € für alle Lehrgangsleistungen der Deutschen Hotelakademie inklusive Studienmaterialien, Webinaren und Präsenzseminaren. Die WSET® Level 3 Prüfungsgebühr fällt zusätzlich an. Reise- und ggf. Übernachtungskosten für Köln kommen hinzu.
Die Gesamtkosten liegen im üblichen Rahmen für eine berufsbegleitende, praxisnahe Wein-Weiterbildung mit Präsenzverkostungen und internationalem Zertifikat. Tipp zur Finanzierung: Weiterbildungskosten lassen sich in der Regel als Werbungskosten bzw. Betriebsausgaben ansetzen. Viele Arbeitgeber beteiligen sich – besonders, wenn du die Inhalte direkt im Betrieb einbringen kannst. Eine Förderung über den Bildungsgutschein ist grundsätzlich nur bei AZAV-zugelassenen Maßnahmen möglich; diese Weiterbildung erfüllt die entsprechende Zulassungsvoraussetzung.
Welche Berufe und Gehälter sind nach dem Assistant Sommelier inklusive WSET® Level 3 möglich?
Du qualifizierst dich für weinspezifische Aufgaben in Gastronomie, Hotellerie und Handel – mit einem in der Branche stark nachgefragten WSET® Level 3. Typische Einstiege sind Assistant- bzw. Junior-Sommelier-Rollen, Beratung im Handel und Funktionen mit Weinverantwortung.
- Assistant/Junior Sommelier in Restaurant oder Hotel – Weinkartenpflege, Empfehlungen am Gast, Begleitung von Menüabfolgen. Gehaltsspanne: ca. 2.300–3.200 € brutto/Monat, je nach Haus und Trinkgeldstruktur.
- Sommelier/in (mit weiterer Berufspraxis) – Sortiments- und Kellerverantwortung, Einkauf, Schulung des Service. Spanne: etwa 2.600–4.200 €; in Spitzenbetrieben und Leitungsfunktionen bis 5.000 € und mehr möglich.
- Weinberater/in im Handel oder in Vinotheken – Beratung, Abverkauf, Veranstaltungen und Tastings. Spanne: 2.400–3.600 € brutto/Monat, abhängig von Standort und Verantwortung.
- Vertrieb im Weinhandel/bei Weingütern – B2B-Außendienst, Key Account, Messen. Fixum oft 2.800–4.500 € brutto/Monat, teils zuzüglich Provisionen.
- Weinverantwortliche/r im F&B-Bereich – Auswahl, Kalkulation, Schulungen im Team; in Kombination mit F&B-Aufgaben. Spanne: 2.800–4.000 € brutto/Monat.
Für den nächsten Karriereschritt bieten sich je nach Ziel Sommelier-Lehrgänge auf höherem Niveau, eine Spezialisierung im Weinvertrieb oder der Aufstieg in F&B-Positionen an. Fachlich ist der Weg zum WSET® Diploma (Level 4) eine sinnvolle Anschlussqualifikation.
Für wen lohnt sich der Assistant Sommelier inklusive WSET® Level 3 – und für wen nicht?
Lohnen kann sich die Weiterbildung für Berufstätige in Gastronomie, Hotellerie oder Handel, die ihr Weinprofil schärfen und ein international anerkanntes Zertifikat erwerben wollen. Das Format ist auf berufsbegleitendes Lernen mit planbaren Präsenzbausteinen ausgelegt.
- Wenn du regelmäßig mit Wein arbeitest und Beratung, Verkauf oder Weinkartenverantwortung übernehmen willst.
- Wenn du bereits Grundkenntnisse (z. B. WSET® Level 2 oder vergleichbare Praxis) mitbringst und auf WSET® Level 3 aufsteigen möchtest.
- Wenn du wenig Zeit hast und einen klaren Rahmen brauchst – etwa 4 Stunden pro Woche plus wenige, gebündelte Präsenztage.
- Wenn dir praktische Verkostungserfahrung in Präsenz wichtig ist und du den Transfer in den Gästekontakt trainieren willst.
- Wenn du einen doppelten Abschluss anstrebst: Assistant/Junior Sommelier (DHA) und WSET® Level 3.
Nicht ideal ist der Kurs, wenn du absolute Ortsunabhängigkeit brauchst oder einen akademischen Abschluss anstrebst. Auch ohne Grundwissen im Weinbereich ist der Einstieg herausfordernd.
- Wenn du keine Präsenztermine einrichten kannst: Es gibt 2 Seminare (insgesamt 4 Tage) mit Praxisverkostungen in Köln sowie Prüfungen vor Ort.
- Wenn dein Budget keine zusätzliche WSET®-Prüfungsgebühr sowie Reise-/Übernachtungskosten für Köln zulässt.
- Wenn du einen akademischen Abschluss (Bachelor/Master) benötigst – es handelt sich um eine zertifizierte Weiterbildung.
- Wenn du vollständige Einsteigerin oder vollständiger Einsteiger ohne Vorkenntnisse bist: Ein solides Weinbasiswissen ist für das WSET® Level 3 erforderlich.
- Wenn du im Schichtdienst keinerlei Auszeiten für Seminartage (9:00–17:00 Uhr) organisieren kannst.
Studienberatung
Fragen an die Studienberatung? Stell deine Frage hier, auch anonym. Ein Mitarbeiter der Einrichtung Weiterbildung oder die Redaktion wird dir antworten.