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Die staatliche Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) hat den Kurs Fachwirt im Gastgewerbe unter der Nummer 578811c zugelassen. Für wen passt das Aufbaumodul – und welche Voraussetzungen gelten?
Das Aufbaumodul „Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)“ richtet sich an Berufstätige aus Gastronomie und Hotellerie, die ihren Abschluss gezielt erweitern möchten. Typische Profile: Küchenmeisterinnen und Küchenmeister mit Personalverantwortung, die ihre betriebswirtschaftlichen Kompetenzen vertiefen; Restaurant- oder Hotelmeister in Schicht- und Wochenenddiensten, die ihre Führungspraxis mit einem öffentlich-rechtlichen IHK-Abschluss untermauern wollen; Teamleitungen aus Service, Rezeption oder Bankett mit bereits abgelegten Wirtschaftsbezogenen Qualifikationen (WBQ), die den Schritt zu den Handlungsspezifischen Qualifikationen (HSQ) planen. Das Format ist 100 % digital mit planbaren Seminarterminen – ideal, wenn du Job, Familie und Lernen verbinden musst.
Zulassungsvoraussetzungen
Die Teilnahme baut auf vorhandenen beruflichen Abschlüssen auf und bereitet auf den zweiten Teil der IHK-Prüfung (HSQ) vor. Kurz gefasst:
- Erforderlich ist eine bereits erreichte, vergleichbare Qualifikation im Gastgewerbe – zum Beispiel Küchenmeister (IHK), Restaurantmeister (IHK) oder Hotelmeister (IHK) – oder eine erfolgreich abgelegte WBQ-Prüfung.
- Ziel und Prüfungsfokus: Handlungsspezifische Qualifikationen (HSQ) zum Fachwirt im Gastgewerbe (IHK).
- Unterrichtssprache Deutsch – sichere Deutschkenntnisse in Wort und Schrift sind notwendig.
- Staatlich geprüfter und zugelassener Fernunterricht (Nr. 578811c); die Abschlussprüfung kann in Köln, München oder Berlin abgelegt werden.
- Studienstart alle zwei Monate; die Terminstruktur (Webinare, Seminare) ist auf Berufstätige zugeschnitten.
Wichtig: Das Aufbaumodul setzt die genannten Vorqualifikationen voraus und knüpft fachlich daran an; es ist keine Erstausbildung.
Persönliche Voraussetzungen
Entscheidend für deinen Erfolg sind weniger Formalien als dein Lernalltag. Du brauchst Selbstorganisation, Durchhaltevermögen und realistische Zeitplanung. Rechne im Schnitt mit etwa 8 Stunden pro Woche für Studienbriefe, Webinare und Übungsaufgaben – vor Seminaren und der HSQ-Prüfung steigt der Aufwand temporär an.
- Planungsklarheit: Blocke feste Lernzeiten, die mit Schicht- oder Wochenenddiensten kompatibel sind.
- Praxisbezug nutzen: Übertrage Inhalte direkt in deinen Betrieb – das sichert Verständnis und spart Wiederholungszeit.
- Kommunikation im Betrieb: Stimme Seminar- und Prüfungstage frühzeitig mit deiner Leitung ab.
- Digitale Lernfähigkeit: Arbeiten mit Studienbriefe-PDFs, Live-Webinaren und Aufzeichnungen sollte dir liegen.
Wenn du strukturiert arbeitest, dich für Gästeorientierung, Personal- und Branchenmanagement interessierst und bereit bist, über mehrere Monate konstant dranzubleiben, ist dieses Aufbaumodul der passende Schritt zur HSQ-Prüfung – mit klar planbaren Peaks statt Dauerstress.
Was lernst du im Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) – Aufbaumodul an der Deutschen Hotelakademie?
Du bereitest dich gezielt auf die Handlungsspezifischen Qualifikationen (HSQ) der IHK-Prüfung vor. Inhaltliche Schwerpunkte sind Gästeorientierung und Marketing, branchenbezogenes Management und Recht sowie die Konzeption gastronomischer Angebotsformen – mit klarem Praxisbezug für Hotellerie und Gastronomie.
Der Stoff ist thematisch gebündelt:
- Kundenerlebnis und Vermarktung: Gästeorientierung, professionelle Kommunikation, Servicequalität und Beschwerdemanagement, Marketinginstrumente und digitale Sichtbarkeit im Gastgewerbe.
- Operatives und strategisches Management: Personalführung und -einsatz, Kennzahlensteuerung, Kosten- und Ertragsmanagement, Qualitätsmanagement sowie Arbeitsorganisation in Betrieb und Schicht.
- Recht und Wirtschaft im Betrieb: Branchenrecht, Verträge und Haftung, Arbeits- und Lebensmittelrecht, betriebswirtschaftliche Grundlagen für wirtschaftlich tragfähige Entscheidungen.
- Gastronomische Angebotsformen: Speisen- und Getränkeangebot entwickeln, Kalkulation und Pricing, Trends in System- und Individualgastronomie, Bankett- und Veranstaltungsbereich.
Die Weiterbildung ist auf den öffentlich-rechtlichen Abschluss „Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)“ ausgerichtet. Der Abschluss ist im Deutschen Qualifikationsrahmen (DQR) auf Niveau 6 eingeordnet – fachlich vergleichbar mit Bachelor- und Meisterebene. Die IHK-Prüfung legst du in Präsenz ab, wählbar z. B. in Köln, München oder Berlin.
Wie läuft das Fernstudium im Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) – Aufbaumodul ab?
Das Aufbaumodul dauert regulär 10 Monate und ist 100 % digital organisiert. Danach profitierst du weitere 10 Monate kostenfrei von Studienbetreuung und Materialzugriff. Start ist alle zwei Monate möglich. Der Fernunterricht ist staatlich geprüft und zugelassen (ZFU-Nr. 578811c).
Lernformate und Studienmaterial
Du lernst im Blended-Learning-Format mit 11 Studienbriefen (digital oder auf Wunsch gedruckt), 6 Live-Webinaren und 2 Seminaren (insgesamt 4 Tage). Webinare dauern 60–90 Minuten und finden mehrmals im Jahr zu Tages- und Abendzeiten statt. Seminare laufen 9:00–17:00 Uhr – wahlweise im Seminarzentrum Köln oder digital. Aufzeichnungen von Webinaren helfen beim Nacharbeiten.
Prüfungsformate und IHK-Abschluss
Interne Leistungsnachweise dienen der Prüfungsvorbereitung. Der formale Abschluss erfolgt über die IHK-Prüfung (HSQ) in Präsenz. Prüfungsorte sind wählbar, u. a. Köln, München oder Berlin. Für die IHK fallen separate Gebühren an; zusätzlich erhebt die DHA für eigene Prüfungsleistungen eine Prüfungsgebühr von 165 €.
Präsenztermine: was ist verpflichtend?
Präsenz ist nicht zwingend: Seminare können alternativ komplett digital besucht werden. Verbindlich in Präsenz ist lediglich die IHK-Abschlussprüfung am gewählten Prüfungsstandort. Damit bleibt das Lernen ortsunabhängig, die Prüfung selbst findet jedoch vor Ort statt.
Zeitaufwand, Starttermine und Flexibilität
Rechne mit etwa 8 Stunden pro Woche. Das ist neben Vollzeit machbar, erfordert aber konsequente Planung – besonders in Prüfungsphasen. Starts sind alle zwei Monate (Februar, April, Juni, August, Oktober, Dezember). Nach den 10 Monaten Lehrgangszeit hast du weitere 10 Monate kostenfreien Zugang zu Materialien und persönlicher Betreuung für Vertiefung und Prüfungsvorbereitung.
Was kostet der Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) – Aufbaumodul an der Deutschen Hotelakademie?
Die regulären Gebühren betragen 178 € monatlich bei einer Lehrgangsdauer von 10 Monaten. Der ausgewiesene Gesamtpreis liegt bei 1.945 € und umfasst alle DHA-Leistungspakete (digitale Lernmedien, Seminare/Webinare, Betreuung). Zusätzlich können IHK-Prüfungsgebühren anfallen; die DHA-Prüfungsgebühr beträgt 165 €.
Förderung ist über das Aufstiegs-BAföG möglich (Zuschuss- und Darlehensanteile); das senkt die Eigenkosten spürbar. Eine Finanzierung über Bildungsgutschein ist nicht vorgesehen, da es sich nicht um eine AZAV-Maßnahme handelt. Typische Nebenkosten sind Anreise/Übernachtung bei optionalen Präsenzseminaren oder am IHK-Prüfungsort.
Wichtig für die Budgetplanung:
- Steuerlich absetzbar: Weiterbildungskosten (Gebühren, Fachliteratur, Fahrtkosten) gelten in der Regel als Werbungskosten.
- Arbeitgeberbeteiligung: In Hotellerie und Gastronomie fördern viele Betriebe Aufstiegsfortbildungen – frag nach Zuschüssen oder Lernzeit.
- Planungssicherheit: 10 Monate kostenfreie Verlängerung beim Materialzugriff und der Betreuung sind einkalkuliert.
Welche Berufe und Gehälter sind nach dem Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) – Aufbaumodul möglich?
Mit dem IHK-Abschluss qualifizierst du dich für Führungsaufgaben in Hotellerie und Gastronomie. Typische Positionen liegen im operativen Management, in der Personalführung und im betriebswirtschaftlichen Verantwortungsbereich.
- Restaurantleitung / Betriebsleitung Gastronomie: Koordination von Service, Personaleinsatz und Budget. Üblich sind ca. 36.000–50.000 € brutto jährlich.
- Food & Beverage Managerin bzw. Manager: Verantwortung für Wareneinsatz, Qualitätsstandards und Angebot – oft in Hotels. Rund 42.000–60.000 € brutto jährlich.
- Hotelleitung / Stellv. Direktion: Gesamtverantwortung für Abteilungen, Prozesse und Qualität. Etwa 48.000–75.000 € brutto jährlich – abhängig von Hausgröße und Region.
- Betriebsleiterin bzw. Betriebsleiter Systemgastronomie: Mehrbetriebssteuerung, Kennzahlenführung, Personalentwicklung. Circa 45.000–65.000 € brutto jährlich.
- Event- und Bankettmanagement: Planung, Kalkulation und Umsetzung von Veranstaltungen. In der Regel 38.000–55.000 € brutto jährlich.
Der DQR-6-Abschluss eröffnet zudem formell den Weg an die Hochschule – etwa für ein betriebswirtschaftliches Bachelorstudium oder branchenspezifische Management-Studiengänge, wenn du akademisch weitergehen willst.
Für wen lohnt sich der Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) – Aufbaumodul – und für wen nicht?
Die Weiterbildung zahlt sich aus, wenn du bereits branchenerfahren bist und gezielt die HSQ-Prüfung der IHK anstrebst. Sie passt zu Menschen, die Verantwortung übernehmen, Kennzahlen sicher steuern und Teams führen möchten.
- Du arbeitest in Hotellerie oder Gastronomie und willst zügig zum IHK-Abschluss Fachwirt im Gastgewerbe (HSQ) kommen.
- Du brauchst ein flexibles, digitales Lernformat mit wählbaren Seminarterminen (online oder Köln) und Webinar-Aufzeichnungen.
- Du willst Führungsaufgaben übernehmen – Personalplanung, Kostensteuerung, Qualität – und dafür betriebswirtschaftlich fitter werden.
- Du planst den nächsten Karriereschritt hin zu Leitungsposten oder möchtest deinen Marktwert in Bewerbungsgesprächen belegen.
- Du willst nach der Praxisqualifikation einen Abschluss auf DQR 6, der auch Perspektiven an Hochschulen eröffnet.
Es gibt aber klare Fälle, in denen andere Wege sinnvoller sind. Prüfe die folgenden Punkte ehrlich – sie sparen dir Zeit und Geld.
- Du suchst eine Erstausbildung oder eine Einführung ohne Vorkenntnisse – das Aufbaumodul setzt branchenspezifische Vorbildung und Prüfungsteil WBQ voraus.
- Du möchtest ausschließlich vor Ort lernen – das Programm ist primär digital, Präsenzphasen sind optional; die IHK-Prüfung ist jedoch zwingend in Präsenz.
- Du erwartest sehr geringe Wochenbelastung – rund 8 Stunden pro Woche sind realistisch, in Prüfungsspitzen eher mehr.
- Du brauchst zwingend eine Finanzierung über Bildungsgutschein – diese Maßnahme ist nicht AZAV-zertifiziert.
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