Englisch 
Deutsch 
Die staatliche Zentralstelle für Fernunterricht (ZFU) hat den Kurs Geprüfter Nachhaltigkeitsmanager unter der Nummer 7507725v zugelassen. Für wen eignet sich die Weiterbildung – und was musst du mitbringen?
Die Weiterbildung passt zu Fach- und Führungskräften aus Hotellerie und Gastronomie, die Verantwortung für nachhaltige Betriebsführung, Einkauf oder Gästemanagement tragen. Geeignet bist du auch, wenn du in der Gemeinschaftsverpflegung arbeitest – etwa in Kantinen, Mensen, Cateringunternehmen, Krankenhäusern, Schulen oder Pflegeheimen – und nachhaltige Verpflegungskonzepte entwickeln oder umsetzen willst. Ebenso adressiert sind berufserfahrene Quereinsteigerinnen und Quereinsteiger aus Hospitality und Foodservice, die Nachhaltigkeit strukturiert ins Unternehmen bringen möchten.
Zulassungsvoraussetzungen
Für die Teilnahme brauchst du keine Hochschulreife. Es gelten diese formalen Kriterien:
- Abgeschlossene Berufsausbildung plus mindestens 1 Jahr Berufserfahrung in einem relevanten Tätigkeitsfeld, oder
- ohne abgeschlossene Ausbildung: mindestens 4 Jahre Berufserfahrung.
- Unterrichtssprache ist Deutsch – sichere Deutschkenntnisse für Fachtexte, Webinare und Prüfungen erforderlich.
- Format: staatlich geprüfter und zugelassener Fernunterricht (100 % digital) mit festen Startterminen und betreuten Online-Formaten.
Ein formaler Sprachnachweis oder eine Hochschulzugangsberechtigung ist für diesen Zertifikatslehrgang nicht vorgesehen. Der Abschluss lautet „Geprüfte:r Nachhaltigkeitsmanager:in“.
Persönliche Voraussetzungen
Erfolg im Fernlernen hängt vor allem von Selbstorganisation und Konstanz ab. Plane realistisch etwa 8 Stunden pro Woche für Studienbriefe, Webinare und die Nachbereitung ein; vor Prüfungen und digitalen Seminaren kann der Aufwand kurzzeitig steigen. Hilfreich sind zudem:
- Strukturierte Arbeitsweise – du koordinierst Inhalte aus Ökologie, Ökonomie und Sozialem und überträgst sie in deinen Betrieb.
- Kommunikationsstärke – für die Zusammenarbeit mit Küche, Service, Einkauf, Management und externen Stakeholdern.
- Affinität zu Zahlen und Reporting – KPI-Entwicklung, Auditierung und Berichterstattung gehören zum Aufgabenprofil.
- Digitale Lernbereitschaft – Webinare, Web-Based-Trainings und Online-Vorlesungen bilden den Kern des Formats.
Lege feste Lernzeiten fest (z. B. zwei Abende unter der Woche plus ein Block am Wochenende) und reduziere Störungen im Alltag. Ein klarer Praxisbezug – etwa kleine Pilotprojekte im eigenen Betrieb – erhöht die Motivation und sichert den Transfer. Mit Durchhaltevermögen und einer realistischen Zeitplanung ist die Weiterbildung gut mit Schichtdienst, Familie oder Führungsverantwortung vereinbar.
Was lernst du im „Geprüfte:r Nachhaltigkeitsmanager:in“ an der Deutschen Hotelakademie?
Du baust dir systematisch die drei Säulen der Nachhaltigkeit auf – ökologisch, sozial und ökonomisch – und lernst, sie in Betrieben der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung wirksam zu verankern. Dazu kommen Reporting- und Audit-Know-how sowie Change- und Kommunikationskompetenz für die Umsetzung im Unternehmen.
Nachhaltigkeit strategisch denken: Du ordnest ESG- und CSR-Grundlagen ein, entwickelst Strategien, definierst Ziele und KPIs und verknüpfst Nachhaltigkeit mit der Unternehmensplanung. So setzt du Prioritäten, bewertest Maßnahmen und baust ein tragfähiges Nachhaltigkeitsmanagementsystem auf.
Ökologische Verantwortung umsetzen: Themen sind Ressourcen- und Energieeffizienz, Abfall- und Kreislaufmanagement, CO₂-Bilanzierung sowie nachhaltige Beschaffung – konkret an Prozessen in Küche, Housekeeping, Technik und F&B ausgerichtet. Du erkennst Hebel, kalkulierst Effekte und steuerst operative Verbesserungen.
Menschen und Kultur in den Mittelpunkt stellen: Du beschäftigst dich mit Arbeits- und Sozialstandards, Diversität, Gesundheit, Qualifizierung und Lieferkettensorgfalt. Ziel ist, Fairness, Sicherheit und Teilhabe in Personal- und Lieferantenprozessen messbar zu verankern.
Berichten, prüfen, verbessern: Du erlernst die Logik von Auditierung und Berichterstattung – von der Strukturerhebung über Datenerhebung und Dokumentation bis zur externen Kommunikation. Damit schaffst du Transparenz gegenüber Gästen, Mitarbeitenden und Stakeholdern und bereitest Zertifizierungen vor.
Wirtschaftlich arbeiten – nachhaltig handeln: Du analysierst Kosten-Nutzen, rechnest Business Cases und verknüpfst Nachhaltigkeit mit Controlling und Marketing. So argumentierst du wirksam gegenüber Eigentümern, Geschäftsführung und Banken.
Vertiefungen („Deep Dives“): In ausgewählten Schwerpunkten setzt du eigene Akzente – etwa digitale Nachhaltigkeit oder soziale Nachhaltigkeit. Zusätzlich erhältst du zwei Zertifikate ohne Mehrkosten: „Social Sustainability Expert“ und „Digital Sustainability Expert“. Die Abschlussprüfung führt zum Zertifikat „Geprüfte:r Nachhaltigkeitsmanager:in“.
Die Weiterbildung ist 100 % digital und wird in Kooperation mit GreenSign durchgeführt. Alle Lern- und Prüfungsteile sind ohne Präsenz vor Ort absolvierbar.
Wie läuft das Fernstudium im „Geprüfte:r Nachhaltigkeitsmanager:in“ ab?
Die Weiterbildung dauert regulär 12 Monate bei etwa 8 Stunden Lernaufwand pro Woche. Sie ist staatlich geprüft – ZFU-Zulassung 7507725v – und findet vollständig online statt. Start ist jeweils im April und Oktober mit Lerngruppe und Terminangeboten über das Jahr verteilt.
Format, Lernmedien und Betreuung
Du lernst im Blended-Learning-Mix: Studienbriefe (digital oder als Druck), 5 digitale Seminare, 9 Webinare, 1 Online-Vorlesung, 7 Web-Casts und 4 Web-Based-Trainings. Studienbriefe vermitteln Grundlagen, Seminare vertiefen interaktiv mit Aufgaben und Gruppenarbeiten. Webinare dauern 60–90 Minuten; Aufzeichnungen stehen bereit. WBTs und Web-Casts erlauben selbstgesteuertes Lernen. Du wirst persönlich durch Studientutorinnen und -tutoren begleitet.
Prüfungen und Leistungsnachweise
Am Ende steht die Abschlussprüfung zum Zertifikat „Geprüfte:r Nachhaltigkeitsmanager:in“ gemäß Prüfungsordnung. Während des Lehrgangs arbeitest du mit Praxisaufgaben, Wissenschecks und interaktiven Formaten. Die Prüfungsgebühr ist im Gesamtpreis berücksichtigt.
Präsenztermine und Ortsbindung
Es gibt keine Präsenzpflicht vor Ort. Alle Termine – Seminare, Webinare, Vorlesungen – finden online statt und werden mehrfach im Jahr angeboten. So kannst du Termine auswählen, die zu deinem Schicht- oder Büroalltag passen.
Zeitbedarf, Planbarkeit und Verlängerung
Rechne mit etwa 8 Wochenstunden. Webinare liegen meist vormittags (Dienstag–Freitag, 9:30–11:00 Uhr) oder abends (Montag–Donnerstag, 18:00–19:30 Uhr). Digitale Seminare werden an Wochentagen und am Wochenende (je 9:00–17:00 Uhr) angeboten. Nach Abschluss erhältst du weitere 12 Monate kostenfreie Betreuung sowie Zugriff auf Materialien und Aufzeichnungen – hilfreich, wenn du Inhalte auffrischen willst.
Was kostet der „Geprüfte:r Nachhaltigkeitsmanager:in“ an der Deutschen Hotelakademie?
Die Gebühren liegen bei 249 € monatlich über 12 Monate. Hinzu kommt einmalig die Prüfungsgebühr von 150 €. Der Gesamtpreis beträgt 3.138 € und umfasst digitale Lernmedien, Seminare, Webinare, Tutor:innenbetreuung sowie die Zertifikate „Social Sustainability Expert“ und „Digital Sustainability Expert“.
Zusatz- und Folgekosten: Im Gesamtpreis sind die regulären Lehrgangsleistungen enthalten; versteckte Zusatzkosten für Materialien oder Veranstaltungen sind nicht vorgesehen. Praktisch: Du behältst nach der Weiterbildungsphase für weitere 12 Monate kostenfreien Zugriff auf Inhalte und Unterstützung, ohne Folgekosten.
Einordnung und Finanzierung: Für eine einjährige, ZFU-zugelassene Online-Weiterbildung im betrieblichen Nachhaltigkeitsmanagement liegt die monatliche Belastung im marktüblichen Bereich. Berufliche Weiterbildungskosten lassen sich in der Regel steuerlich als Werbungskosten ansetzen. Viele Arbeitgeber beteiligen sich bei betrieblich relevanten Qualifikationen ganz oder teilweise – eine interne Rücksprache lohnt sich.
Welche Berufe und Gehälter sind nach dem „Geprüfte:r Nachhaltigkeitsmanager:in“ möglich?
Der Abschluss qualifiziert dich für Fach- und Projektrollen im Nachhaltigkeitsmanagement – besonders in Hotellerie, Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung, aber auch branchenübergreifend. Typische Einstiegs- und Aufstiegspositionen sind klar umrissen und am Markt gefragt.
- Nachhaltigkeitsmanagerin oder Nachhaltigkeitsmanager in Hotels, Restaurantgruppen, Caterern oder Klinik-/Schulspeisungen – Aufbau und Steuerung von ESG-Programmen; übliche Gehaltsspanne: etwa 45.000–70.000 € brutto jährlich, je nach Unternehmensgröße und Verantwortung.
- CSR-Managerin oder CSR-Manager mit Fokus auf soziale Verantwortung, Lieferkettensorgfalt und Stakeholderkommunikation – Gehalt meist zwischen 50.000–80.000 € brutto jährlich.
- Umweltmanagementbeauftragte oder Umweltmanagementbeauftragter (z. B. Energie, Abfall, Wasser, CO₂) – operative Umsetzung und Monitoring; rund 45.000–65.000 € brutto jährlich.
- Auditorin oder Auditor für Nachhaltigkeitsstandards im Hospitality-Bereich (z. B. Vorbereitung/Prüfung von Betrieben) – je nach Profil 50.000–75.000 € brutto jährlich; auch freiberufliche Tätigkeiten möglich.
- Sustainability Consultant mit Schwerpunkt Hospitality und Food Service – Projekt- und Beratungsmandate; erfahrungsgestaffelt ca. 55.000–85.000 € brutto jährlich.
Wichtig zur Einordnung: Es handelt sich um eine Zertifikatsweiterbildung, keinen akademischen Grad und keine ECTS. Für Führungspositionen in Konzernen oder für wissenschaftliche Laufbahnen kann ein Bachelor- bzw. Masterabschluss zusätzlich erforderlich sein. Im Hospitality-Umfeld zählen jedoch praxisrelevante Nachweise, messbare Projekterfolge und belastbare KPIs oft ebenso stark.
Für wen lohnt sich der „Geprüfte:r Nachhaltigkeitsmanager:in“ – und für wen nicht?
Die Weiterbildung zahlt sich aus, wenn du Nachhaltigkeit im Betrieb konkret voranbringen willst – mit messbaren Zielen, Audits und wirksamer Umsetzung. Sie ist auf berufstätige Teilnehmende zugeschnitten, die flexibel online lernen möchten und Praxisbezug erwarten.
- Wenn du in Hotellerie, Gastronomie, Catering oder Gemeinschaftsverpflegung arbeitest und Nachhaltigkeit operativ wie strategisch verantworten sollst.
- Wenn du ein strukturiertes, 100 % digitales Format mit Seminaren, Webinaren und Selbstlernanteilen suchst – inklusive Aufzeichnungen und Tutor:innenbetreuung.
- Wenn du Kennzahlen, Reporting und Auditierung lernen willst, um Geschäftsführung, Eigentümer oder Gäste faktenbasiert zu überzeugen.
- Wenn du neben dem Job mit etwa 8 Stunden pro Woche planbar vorankommen möchtest und Termine flexibel wählen willst.
- Wenn du zusätzliche Nachweise wie „Social“ und „Digital Sustainability Expert“ im gleichen Paket mitnehmen willst.
Nicht geeignet ist der Kurs, wenn grundlegende Voraussetzungen oder Erwartungen nicht zum Format passen – etwa bei Wunsch nach Präsenzcampus oder bei Bedarf eines akademischen Abschlusses.
- Wenn du einen Hochschulabschluss mit ECTS anstrebst (z. B. Bachelor/Master) – dieses Programm schließt mit einem Zertifikat ab, nicht mit einem akademischen Grad.
- Wenn du Pflicht-Präsenzen vor Ort oder Campusleben erwartest – alle Lerneinheiten und Prüfungsbestandteile sind online organisiert.
- Wenn du keine fix terminierten Online-Elemente wahrnehmen kannst: Digitale Seminare (ganztägig) und Webinare (vor- oder abends) erfordern verbindliche Zeitslots.
- Wenn du ausschließlich frei verfügbare Selbstlernressourcen nutzen möchtest – der strukturierte Lehrgang mit betreuten Formaten und Prüfungsleistung ist kostenpflichtig.
Lade… 
Studienberatung
Fragen an die Studienberatung? Stell deine Frage hier, auch anonym. Ein Mitarbeiter der Einrichtung Weiterbildung oder die Redaktion wird dir antworten.