Ernährungsberater, Zertifikat

Das sind die Voraussetzungen für die Weiterbildung in Ernährungsberatung

Ernährungsberater/-innen informieren über eine gesunde und ausgewogene Ernährungsweise. Sie coachen Kunden, indem sie ihr Essverhalten analysieren und Tipps zur Verbesserung geben.

Er ist daher ideal,

• wenn Sie eine selbstständige Tätigkeit als Ernährungsberater anstreben, weil Sie gern eigenständig und zeitlich flexibel arbeiten.
• wenn Sie im hauswirtschaftlichen Bereich tätig sind und Ihr Kompetenzfeld durch eine Zusatzqualifikation erweitern möchten.
• wenn Sie einen Lehrberuf ausüben und Ihr fundiertes Wissen über das Thema „Gesunde Ernährung“ an andere weitergeben möchten.
• wenn Sie bei Funk, Fernsehen, Online-Medien oder Zeitungsverlagen arbeiten und sich auf
  Ernährungsthemen spezialisieren wollen.
• wenn Sie in der Wellness- oder Fitnessbranche (z. B. in Kurhäusern, Kliniken,
  medizinischen Zentren, Reformhäusern,Naturkostläden, Wellness- und Fitnessstudios) arbeiten und Ernährungsberatung als zusätzliche Dienstleistung anbieten wollen.
• wenn Sie als Tagesmutter, Familienpfleger oder Elternteil besonderen Wert darauf legen, eine gesunde Lebensweise zu fördern.
• wenn Sie sich allgemein für eine gesunde Ernährung interessieren.

Auch wenn Sie über eine medizinische Ausbildung verfügen und z. B. als Arzt, Apotheker, Heilpraktiker, Kranken- oder Altenpfleger tätig sind, stellt dieser Fernkurs eine wertvolle Zusatzqualifikation da

Für die Teilnahme an diesem Kurs sind Erfahrungen im medizinischen oder gesundheitsbezogenen Bereich nicht notwendig, aber von Vorteil. An technischen Voraussetzungen benötigen Sie zum Aufrufen der Lernvideos und Online-Tests einen Zugang ins Internet (mit Computer oder Mobilgerät). Für ein optimales Lernergebnis empfiehlt die sgd eine Kombination von sgd-App (Handy) mit PC bzw. Laptop oder Tablet.

Das sind die Kursinhalte

Diese Weiterbildung bereitet Sie innerhalb von 15 Monaten auf die Arbeit als Ernährungsberater /-in vor. Im Anschluss wissen Sie, wie man individuelle Ernährungspläne erstellt und Klientengespräche plant sowie durchführt. Darüber hinaus lernen Sie, wie Sie Menschen zu Verhaltensänderungen motivieren. Für eine mögliche Selbstständigkeit gibt man Ihnen Tipps mit auf den Weg, wie Sie eine eigene Beratungspraxis eröffnen und erfolgreich betreiben.

Die Kursinhalte im Überblick:

Der Beruf des Ernährungsberaters

• Tätigkeitsbereiche, Berufsgruppen, Möglichkeiten und Grenzen des Berufs

Ernährungslehre

• Grundbegriffe der Ernährung, Definitionen zum Körpergewicht, Energiebedarf des Menschen, Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr, Berechnung des Energie- und Nährstoffgehaltes von Lebensmitteln, Einteilung der Kohlenhydrate, Grundzüge der Kohlenhydratverdauung, Grundzüge des Kohlenhydrat-stoffwechsels, Empfehlungen für die Bedarfsdeckung an Kohlenhydraten und Ballaststoffen, Einteilung der Fette, Fettsäuren, Aufgaben und Eigenschaften der Fette, Fettähnliche Stoffe, Lipide, Grundzüge der Fettverdauung, Grundzüge des Fettstoffwechsels, Empfehlungen für die
  Fettbedarfsdeckung, Einteilung von Eiweiß, Aufgaben von Eiweiß, Grundzüge der Eiweißverdauung, Grundzüge des Eiweißstoffwechsels, Biologische Wertigkeit, Biologischer Ergänzungswert, Empfehlungen für die Eiweißbedarfsdeckung, Einteilung der Vitamine, Aufgaben der Vitamine, Fettlösliche Vitamine, Wasserlösliche Vitamine, Einteilung der Mineralstoffe, Aufgaben der Mineralstoffe, Übersicht wichtiger Mineralstoffe, Funktionen der wichtigsten Mengen- und Spurenelemente, Protektive Pflanzenstoffe in Lebensmitteln, Wirkungen der sekundären Pflanzenstoffe, Aufgaben des Wassers im menschlichen Körper, Wasserausscheidung, Wasserbilanz, Wasserbedarf.

Lebensmittelkunde

• Trinkwasser als Lebensmittel, Alkoholfreie und alkoholische Getränke, Getreide und Getreideerzeugnisse, Kartoffeln, Zucker, Weitere Süßungsmittel, Zuckeraustauschstoffe, Süßstoffe, Honig, Obst, Gemüse, Qualität von Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Soja, Würzmittel (Kräuter und Gewürze), Fleisch, Fleisch- und Wurstwaren, Geflügel, Eier, Fisch, Milch und Sahne, Sauermilch, Käse, Speiseöl, Feste Pflanzenfette, Schlachtfette, Streichfette, Fettverderb, Lebensmittel aus ökologisch-biologischem Anbau, Gentechnisch veränderte Lebensmittel, Radioaktivität, Zusatzstoffe in der Lebensmittelverarbeitung, Functional Food, Funktionelle Lebensmittel, Novel Food, Lebensmittelüberwachung, Lebensmittelkennzeichnung, Lebensmittelkonservierung, Lagerung, Fremd- und Schadstoffbelastung in Lebensmitteln, Lebensmittelhygiene

Ernährung und Prävention

• Grundlagen einer gesunderhaltenden Kost bei Erwachsenen: Empfehlungen für die Energie- und Nährstoffbedarfsdeckung, Vollwertige Ernährung nach den Richtlinien der DGE: Die 10 Regeln, Lebensmittelauswahl, Tagesplanbeispiele, Beispielrezepte
• Ernährungsberatung bei Berufstätigen: Arbeitsleistung und Energiebedarf, Mahlzeiten am Arbeitsplatz: Pausensnacks, Mittagsessen, Kantinenessen, Gesunde Alternativen auf der Straße, Getränke am Arbeitsplatz, Ernährung bei Schichtarbeit, im Außendienst und in Führungspositionen.
• Ernährung vor und während der Schwangerschaft: Energie-, Nährstoff- und Flüssigkeits-bedarf während der Schwangerschaft, Umgang mit Genussmitteln, Krankheiten und Infektionen, Allergieprävention, Vegetarische und vegane Ernährung, Umgang mit Schwangerschaftsbeschwerden.
• Ernährung in der Stillzeit: Warum stillen?, Das A und O des Stillens, Veränderter Nährstoffbedarf, Umgang mit Genussmitteln, Allergieprävention, Nahrungsmittel- unverträglichkeiten, Verdauungsbeschwerden
• Ernährung im Säuglings-, Kinder- und Jugendalter: Anatomische und physiologische Besonderheiten des Säuglings, Nährstoffbedarf und Ernährungsphasen, Nährstoff-supplemente im ersten Lebensjahr, Aspekte der Ernährung und Ernährungsberatung bei Kindern, Beurteilung des Wachstums im Kindes- und Jugendalter, Besonderheiten von Nährstoffbedarf und -aufnahme, Empfehlungen zur Ernährung im Kindes- und Jugendalter, Praxistipps für die altersgruppenspezifische Ernährung.
• Ernährung bei älteren Menschen: Lebensstil und Lebenserwartung, Individueller Energiebedarf, Kritischer Nährstoffbedarf, Flüssigkeitshaushalt, Anforderungen an eine altersgerechte Kost, Zielgerichtete Klientenansprache, Häufige Ernährungsprobleme bei Senioren, Ernährung von Demenzkranken.

Ernährungsmedizin

• Anatomie und Physiologie: Mundhöhle, Rachen und Speiseröhre, Magen und Dünndarm, Dickdarm und Mastdarm, Leber und Gallenwege, Bauchspeicheldrüse und vegetatives Nervensystem, Herz und Kreislauf, Atemwege und Blut, Niere und Harnwege, Hormone und Stoffwechsel, Bewegungssystem, Haut.
• Ernährungsabhängige Krankheiten: Erkrankungen des Mund und Rachenraums, Erkrankungen der Speiseröhre, Erkrankungen des Magens, Erkrankungen des Dünndarms, Erkrankungen des Dickdarms, Erkrankungen der Leber, Erkrankungen der Gallenwege, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Herzerkrankungen, Kreislauferkrankungen, Bluterkrankungen, Erkrankungen der Atemwege, Allergien, Autoimmunerkrankungen, Nierenerkrankungen, Hormonelle Fehlfunktionen, Erkrankungen des Bewegungsapparats, Diabetes mellitus, Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen, Gicht, Osteoporose, Rheuma, Darm- und Magenkrebs.

Gewichtsreduktion

• Ernährung bei Übergewicht: Definition und Klassifikation, Messung des Körperfettanteils, Häufigkeit, Ursachen und Folgen von Übergewicht und Adipositas, Wer muss abnehmen?, Vor- und Nachteile der Gewichtsabnahme, Voraussetzungen einer erfolgreichen Gewichtsabnahme, Basisprogramm zum Abnehmen, Ernährungsumstellung statt Diät, Die richtige Energiezufuhr, Grundregeln der Ernährung beim Abnehmen, Praxistipps und Rezeptvorschläge, Vorteile körperlicher Bewegung, Die richtige Bewegung beim Abnehmen, Motivation und Zielvereinbarung, Analyse und Selbsterkenntnis, Wege zu einem neuen Essverhalten, Erfolgskontrolle, Reduktionsdiäten und Medikamente zum Abnehmen.

Spezielle Ernährungsformen

• Vegetarismus und Veganismus, Säure-Basen-Kost, Hay’sche Trennkost, Vollwert-Ernährung (Koerber, Männle und Leitzmann), Ayurveda: Das Wissen vom Leben, Traditionelle Chinesische Medizin: Ernährung nach den 5 Elementen, Heilfasten, Rohkost-Ernährung, Makrobiotik, Anthroposophische Ernährung.

Ernährungskommunikation und Präsentation

• Ernährungsaufklärung, - information, -erziehung, -bildung, -praxis, - beratung, -therapie, Formen und Methoden der Einzel-Ernährungsberatung, Phasen der klientenzentrierten Gesprächsführung in einer Informations-beratung, Ablauf und Rahmenbedingungen einer Ernährungsberatung, Voraussetzungen, Probleme und Motive der Ernährungsumstellung, Ernährungsprotokoll, Gruppenberatung und Gruppenschulung, Beratungshilfsmittel und Medien.

Der Weg in die Selbstständigkeit

• Informationen rund um die Selbstständigkeit, Steuerrecht, arbeitsrechtliche Grundlagen, Rechnungsstellung, Public Relations: Strategien zur Selbstvermarktung.

Zu Beginn Ihres Weiterbildungskurses erhalten Sie eine Studienmappe mit allen wichtigen Informationen. Die Kursinhalte lernen Sie anhand von 15 Studienheften sowie einem Handbuch mit Nährwerttabellen. Pünktlich zum Start sendet Ihnen die sgd auch Ihre persönlichen Zugangsdaten für den sgd-OnlineCampus zu.

Ablauf des Lehrgangs und Prüfung

Nach erfolgreicher Lehrgangsteilnahme, d. h. nach erfolgreicher Bearbeitung aller Einsendeaufgaben, erhalten Sie das sgd-Abschlusszeugnis „Ernährungsberatung“ als Bestätigung Ihrer Leistungen.

Bestandteil des Kurses sind zwei ergänzende Online-Veranstaltungen zu den Themen „Vollwertige Ernährung” und „Ernährungsberatung”. Die Teilnahme an Online-Veranstaltung 2 und das Bestehen der Abschlussprüfung sind Voraussetzungen für den Erwerb des sgd-Zertifikats „Ernährungsberater/in”.

Das kostet die Weiterbildung

Die Weiterbildung zum Geprüften Berufspädagogen (IHK) kostet Sie insgesamt 2685 Euro, die Sie in monatlichen Raten à 179 Euro zahlen.

Die berufliche Weiterbildung wird finanziell von vielen Seiten unterstützt. Zahlreiche staatliche Förderprogramme und Zuschüsse erleichtern Ihnen die Finanzierung Ihres Fernstudiums.

• Aufstiegs-BAföG: Unabhängig von Einkommen, Vermögen und Alter werden zahlreiche sgd-Lehrgänge gefördert, die auf eine anspruchsvolle Fortbildungsprüfung vorbereiten. Sie können einen staatlichen Zuschuss von bis zu 75% auf Ihre Weiterbildung erhalten.
• Bildungsgutschein nach AZAV: Als bundesweit zugelassener Bildungsträger ist die sgd berechtigt, Bildungsgutscheine aus ganz Deutschland anzunehmen. Dieser Gutschein deckt die Lehrgangskosten ab.
• Förderprogramme der Bundesländer: Viele Bundesländer bieten eigene Zuschüsse für Aus- und Weiterbildungen. Weitere Informationen dazu finden Sie im Internet.