Fernstudium Ernährungswissenschaften (B.Sc.) – HSF

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👉 Das Fernstudium Ernährungswissenschaften (B.Sc.) richtet sich an Berufstätige und Quereinsteiger, die einen staatlich anerkannten Bachelorabschluss ohne Abitur oder NC erwerben möchten. Du lernst Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung, Biochemie, Lebensmittelrecht und Qualitätsmanagement sowie Ernährungsformen und deren Einfluss auf Gesundheit. Der Studiengang vermittelt praxisnahe Kenntnisse in Gesundheitsförderung, Prävention, Ernährungspsychologie und Social Media im Ernährungskontext. Mit flexiblen Startzeiten kannst du das Studium individuell gestalten und dich zur zertifizierten Ernährungsberaterin oder zum Ernährungsberater der Deutschen Gesellschaft für Ernährung qualifizieren. Die Regelstudienzeit beträgt 6 bis 8 Semester mit 180 Credit Points.

Ernährungswissenschaften (B.Sc.) auf einen Blick

📜 Abschluss Bachelor of Science (B.Sc.)
⏳ Dauer 6 Semester
💶 Kosten
ab 220 € monatlich
ab 14220 € insgesamt
🏫 Anbieter Hochschule Fresenius, Fachhochschule mit Sitz in Idstein
Qualität seit 1848 – auch im Fernstudium! Der Fachbereich onlineplus bringt das Angebot an Präsenzstudiengängen der Hochschule Fresenius als Fernstudium online. Damit stellt sich die Hochschule Fresenius zukunftsorientiert auf die neuen Möglichkeiten des Lehrens und Lernens ein: das Studium wird digital, der Campus mobil, die Art und Weise zu studieren flexibler.
📋 Studienmodell Fernstudium
🎓 Fachrichtung Gesundheit & SozialesErnährungswissenschaften
🎯 ECTS 180 Credit-Points
🌍 Unterrichtssprache Deutsch
📖 Studieninhalte Naturwissenschaftliche Grundlagen, Lebensmittelwarenkunde, Grundlagen der Anatomie, Einführungsprojekt zum selbstorganisierten Lernen, Kommunikation & Präsentation, Allgemeine Chemie, Biochemie und Physiologie der Ernährung I, Grundlagen der Physiologie, Grundlagen der Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelchemie und -analytik, Mathematik / Naturwissenschaften, Gesundheitsförderung & Prävention, Ernährungslehre, Social Media & Online-Kommunikation, Nachhaltige Lebensmitteltechnologie, Grundlagen der molekularen Ernährung, Deskriptive und Induktive Statistik, Wissenschaftliches Arbeiten, Angewandte Ernährung, Ernährungspsychologie, Diätetik, Grundlagen Beratung und Coaching, Lebensmittelmikrobiologie und -toxikologie, Lebensmittelrecht & Qualitätsmanagement, Ernährung bei Krankheit, Ernährungssoziologie, Praxisprojekt Gründung, Bachelorarbeit
📚 Vertiefungen Gesundheitsförderung und Prävention, Social Media und Content-Creation, Mental Health
📍 Studienort Online
📅 Kursstart jederzeit
🔗 Mehr Infos https://www.hs-fresenius.de

Wer profitiert vom Fernstudium Ernährungswissenschaften (B.Sc.)?

Das Fernstudium Ernährungswissenschaften richtet sich an Personen, die eine fundierte wissenschaftliche Ausbildung in Ernährung anstreben – unabhängig vom klassischen Bildungsweg. Geeignet bist du, wenn du im Gesundheitswesen tätig bist, dich beruflich umorientieren oder weiterqualifizieren möchtest oder ohne Abitur Zugang zu einem Bachelorstudium suchst. Das Programm spricht sowohl Quereinsteigerinnen und Quereinsteiger aus ernährungsnahen Berufen als auch Fachkräfte mit praktischer Erfahrung in Gesundheit, Beratung oder Fitness an. Du profitierst besonders, wenn du flexibel und ortsunabhängig studieren und nach dem Abschluss in Ernährungsberatung, Prävention oder der Lebensmittelbranche tätig werden willst.

Zulassung: Diese Wege führen zum Studium

Du kannst zum Fernstudium Ernährungswissenschaften zugelassen werden, wenn du eine der folgenden Voraussetzungen erfüllst:

  • Allgemeine Hochschulreife (Abitur) oder Fachhochschulreife – damit kannst du direkt einsteigen.
  • Fachgebundene Hochschulreife in einer passenden Fachrichtung (bundeslandabhängige Zulassung, ggf. Beratung erforderlich).
  • Berufliche Qualifikation – z. B. abgeschlossene, mindestens zweijährige Berufsausbildung plus mindestens zwei Jahre Berufserfahrung in einem fachlich verwandten Bereich. Zusätzlich ist eine fachgebundene Hochschulzugangsprüfung abzulegen.
  • Aufstiegsfortbildung: Personen mit bestandener Meisterprüfung oder einer Aufstiegsfortbildung von mindestens 400 Stunden (z. B. Fachwirtin/Fachwirt, Betriebswirtin/Betriebswirt, Technikerin/Techniker) können zugelassen werden, nach Bestehen einer Hochschulzugangsprüfung.
  • Studienvereinbarung (Sonderweg): Mit mittlerem Schulabschluss und mindestens dreijähriger Berufsausbildung (Abschlussnote 2,5 oder besser) ist der Einstieg möglich, wenn im ersten Semester 18 ECTS oder im ersten Jahr 30 ECTS erfolgreich erworben werden. Bei schlechterer Abschlussnote ist eine zusätzliche Eignungsprüfung notwendig.

Persönlich solltest du Interesse an naturwissenschaftlichen Themen, Grundlagenverständnis in Biologie oder Chemie sowie die Bereitschaft für eigenverantwortliches, strukturiertes Lernen im Fernstudium mitbringen. Hilfreich sind kommunikative Fähigkeiten für Beratungssituationen, digitale Affinität für Social Media-Themen und die Motivation, sich kontinuierlich über Ernährungstrends und Prävention zu informieren. Ein Grundverständnis für gesundheitsbezogene Fragen sowie Durchhaltevermögen im selbstorganisierten Online-Studium sind von Vorteil.

Welche Inhalte vermittelt dir das Bachelor-Fernstudium Ernährungswissenschaften?

Im Fernstudium Ernährungswissenschaften (B.Sc.) an der Hochschule Fresenius erarbeitest du dir ein breites, wissenschaftlich fundiertes Wissen rund um Ernährung, Gesundheit und Lebensmittel. Du startest mit naturwissenschaftlichen Grundlagen wie Allgemeiner Chemie, Biochemie, Physiologie und Anatomie. Darauf aufbauend lernst du alles Wichtige zur Lebensmittelverarbeitung, zur Lebensmittelchemie und -analytik sowie zur Warenkunde. Zentrale Fächer wie Ernährungslehre, Angewandte Ernährung und Diätetik vermitteln dir praxisnahes Know-how über Ernährungsformen und die ernährungsbezogene Prävention und Behandlung von Krankheiten.

Fachmodule wie Ernährungspsychologie, Ernährungssoziologie und Grundlagen Beratung und Coaching geben dir Insight in menschliches Essverhalten und beraten dich, wie du Menschen bestmöglich unterstützen kannst. Das Studium legt Wert auf Gesundheitsförderung und Prävention und integriert aktuelle Themen wie Mental Health sowie Social Media & Online-Kommunikation. Letzteres bereitet dich darauf vor, Ernährungskompetenzen auf modernen Plattformen zu vermitteln.

Rechtliche und wirtschaftliche Kenntnisse erlangst du in Lebensmittelrecht & Qualitätsmanagement und Nachhaltiger Lebensmitteltechnologie. Ergänzt wird das Portfolio durch Mathematik/Statistik, Wissenschaftliches Arbeiten und ein Praxisprojekt Gründung. Über Wahlpflichtbereiche setzt du deinen individuellen Schwerpunkt – etwa in Gesundheitsförderung & Prävention, Social Media und Content-Creation oder Mental Health. Das Studium ist international ausgerichtet und enthält Inhalte in Kooperation mit der Arizona State University®.

Nach erfolgreichem Abschluss bist du berechtigt, die DGE-Zertifizierung als Ernährungsberaterin oder Ernährungsberater anzustreben – eine Voraussetzungen, um bei gesetzlichen Krankenkassen Beratungsleistungen abzurechnen.

  • Fachwissen: Lebensmittelverarbeitung, Biochemie, Ernährung bei Krankheit, Lebensmittelrecht, Qualitätsmanagement
  • Beratungskompetenz: Kommunikation, Beratungspsychologie, Coaching
  • Medien-Know-how: Social Media, digitale Kommunikation, Content Creation
  • Praxis: Projektmanagement, Gesundheitsförderung, Gründung von Ernährungsprojekten

Wie ist der Ablauf und die Struktur des Fernstudiums gestaltet?

Das Fernstudium Ernährungswissenschaften ist modular aufgebaut und umfasst insgesamt 180 ECTS über eine Regelstudienzeit von 6 bis 8 Semestern. Du entscheidest dich flexibel zwischen verschiedenen Zeitmodellen – von 36 bis 72 Monaten – und kannst jederzeit zum 1. eines Monats starten. Die gesamte Lehre erfolgt digital über den Online-Campus studynet, inklusive Zugriff auf Studienmagazine (Studymags), Videovorlesungen, interaktive Übungen und die digitale Bibliothek.

Du lernst komplett ortsunabhängig und bestimmst dein Lerntempo selbst. Prüfungen finden überwiegend online oder in Form alternativer Prüfungsleistungen wie Hausarbeiten, Präsentationen oder Open-Book-Klausuren statt. Klassische Klausuren sind auf ein Minimum beschränkt und können, sofern gefordert, weitgehend digital oder in ausgewählten Prüfungszentren abgelegt werden. Für viele Module kannst du zwischen Präsenz- und Online-Prüfungen wählen.

Betreuung erhältst du durch persönliche Studycoaches sowie durch ein engagiertes Lehrteam mit akademisch ausgewiesenen und praktisch erfahrenen Professorinnen und Professoren. Optional steht dir ein Hybridmodell („SaturdayOnly“) für Präsenzworkshops zur Verfügung, ist aber nicht verpflichtend.

  • Lernstart jederzeit ohne Semesterbindung
  • Zugriff auf alle Lehrmaterialien digital oder optional als gedrucktes Studymag
  • Flexibles Prüfungsformat: Online-Klausuren, Hausarbeiten, Präsentationen, Projektarbeiten, Open-Book-Prüfungen
  • Bachelorarbeit bildet den Abschluss des Studiums
  • Individuelle Unterstützung durch Studycoach, Dozierende & Studierendenservice

Welche Berufsmöglichkeiten eröffnen sich dir mit diesem Studiengang?

Mit dem Bachelor of Science in Ernährungswissenschaften besitzt du umfangreiche Fach- und Beratungskompetenzen für vielfältige Berufsfelder im Gesundheits- und Ernährungssektor. Viele Absolventinnen und Absolventen arbeiten als Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater (z. B. nach DGE-Zertifizierung), etwa in Ernährungszentren, Rehabilitationskliniken oder eigener Praxis.

  • Ernährungsberatung: Einzelberatung, Gruppenprävention, Betriebliches Gesundheitsmanagement, Online-Kurse
  • Gesundheitsförderung und Prävention: Entwicklung von Programmen in Schulen, Unternehmen, Kommunen
  • Lebensmittelindustrie: Produktentwicklung, Qualitätssicherung, Marketing, Food-Start-ups
  • Öffentlicher Sektor und Forschung: Mitarbeit in wissenschaftlichen Studien, Entwicklung von Leitlinien, Ernährungsaufklärung
  • Selbstständigkeit: Gründung einer eigenen Beratungspraxis, Entwicklung von Workshops, Ernährungs-Apps oder -Büchern
  • Social Media/Content Creation: Ernährungskommunikation, Influencer-Aktivitäten, Ernährungsbildung über digitale Kanäle

Durch die wissenschaftliche und praxisnahe Ausrichtung der Inhalte bist du auch für einen weiterführenden Masterstudiengang qualifiziert – z. B. in Public Health, Gesundheitsmanagement oder Ernährungsmedizin.

Mit welchen Kosten musst du beim Fernstudium Ernährungswissenschaften rechnen?

Die Studiengebühren sind vom gewählten Zeitmodell abhängig. Im 72-Monats-Modell zahlst du 259 € pro Monat, im 48-Monats-Modell 349 €, im 36-Monats-Modell 395 €. Dank Rabattcode sind aktuell vergünstigte Monatsraten möglich (z. B. 220,15 € monatlich im 72-Monate-Modell, Stand Juni 2024). Die Gesamtkosten belaufen sich je nach Modell auf bis zu ca. 14.220 €.

In den Studiengebühren enthalten sind:

  • Zugang zu allen digitalen Lernmaterialien, Skripten und Videovorlesungen
  • Nutzung der Online-Bibliothek (E-Books, Journals etc.)
  • Reguläre Prüfungsgebühren (inkl. Abschlussarbeit und Zeugnis)
  • Persönliche Betreuung durch Studycoach und Lehrteam

Zusatzkosten können entstehen, wenn du freiwillige Präsenzworkshops besuchst, einzelne Prüfungen in Präsenz ablegst oder gedruckte Studymags bestellst. Nicht enthalten sind Kosten für technische Ausstattung (PC, Internet) und ggf. Kosten für die DGE-Zertifizierung nach Studienabschluss.

Für die Finanzierung bietet die Hochschule verschiedene Möglichkeiten an: BAföG, KfW-Studienkredit, Stipendien (z. B. Deutschlandstipendium), Arbeitgeberförderung oder steuerliche Absetzbarkeit als Werbungskosten. Ein 15%-Rabatt bei Vertragsabschluss bis zu einem Stichtag reduziert die monatlichen Gebühren für ausgewählte Zeitmodelle deutlich.

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