Fernstudium Ernährungswissenschaften (B.Sc.) – AKAD University

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👉 Im Ernährungswissenschaften-Studium vertiefst du Kenntnisse in Ernährungsphysiologie, Lebensmittelkunde, Ernährungstherapie und Ernährungsplanung inklusive Nährwertberechnung. Das Studium ist ein 100% Online-Fernstudium mit 180 ECTS, Regelstudienzeit sechs Semester und flexiblen Zeitmodellen von 36 bis 72 Monaten. Staatlich anerkannt, akkreditiert und ZFU-zugelassen, bietet es praxisnahe Module, Spezialisierungen und persönliche Betreuung.

Ernährungswissenschaften (B.Sc.) auf einen Blick

📜 Abschluss Bachelor of Science (B.Sc.)
⏳ Dauer 6 Semester
💶 Kosten
ab 219 € monatlich
ab 13284 € insgesamt
🏫 Anbieter AKAD University, Fachhochschule mit Sitz in Stuttgart
Über 72.000 Absolventinnen und Absolventen in mehr als 65 Jahren: Die AKAD University ist eine staatlich anerkannte private Fernhochschule in Stuttgart mit über 65 berufsbegleitenden Bachelor-, Master- und MBA-Fernstudiengängen in Wirtschaft & Management, Technik & Informatik, Gesundheit & Soziales sowie Kommunikation & Kultur. Der Studienstart ist jederzeit möglich, das Studienmodell vollständig digital – systemakkreditiert und mit dem Siegel des Akkreditierungsrats.
📋 Studienmodell Fernstudium
🎓 Fachrichtung Gesundheit & SozialesErnährungswissenschaften
🎯 ECTS 180 Credit-Points
🌍 Unterrichtssprache Deutsch
📖 Studieninhalte Schlüsselqualifikationen für Studium und Beruf, Brückenkurs Mathematik, Meine AKAD Toolbox - Bachelor Gesundheits- und Sozialwissenschaften, Meine Study Community - Bachelor Ernährungswissenschaften, Biowissenschaftliche Grundlagen I, Naturwissenschaftliche Grundlagen, Wissenschaftliches Arbeiten für Ernährungs- und Naturwissenschaften, Einführung in die Ernährungswissenschaft, Lebensmittelkunde, Ernährungsphysiologie und Biochemie der Ernährung, Biowissenschaftliche Grundlagen II, Grundlagen der angewandten Psychologie, Einführung in die Kommunikationswissenschaften, Lebensmittelchemie und Lebensmittelrecht, Lebensmittel in Haushalt, Handwerk, Industrie, Life Cycle Nutrition, Ernährungskonzepte, Ernährungs-Soziologie, Public Health, BWL-Grundlagen, Lebensmittelqualität, Ernährungsplanung und Nährwertberechnung, Ernährungstherapie I und Nutrition Care, Methoden der Sozialforschung in den Ernährungswissenschaften, Projekt- und Qualitätsmanagement, Nahrungsergänzung, New Food und Lebensmittel für spezielle Zwecke, Ernährungstherapie II - Fallprojekt, Grundlagen des Marketingmanagements, Projekt, Vertiefung 1, Bachelorarbeit, Vertiefung 2
📚 Vertiefungen Ernährung in den ersten 1000 Tagen, Ernährung in der KiTa, Familienernährung, Ernährung in der Schule, Ernährung und Konsum, Ernährungs-StartUp, Strategisches Marketing in der Ernährungswirtschaft, Nachhaltiges Management, Fitness- und Sportmanagement, Einstiegskompetenzen für die Pharmazeutische Industrie
👨‍🎓 Teilnehmer
📅 Kursstart jederzeit
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mit Code AKAD_Fernstudi26
🔗 Mehr Infos https://www.akad.de

Für wen eignet sich der B.Sc. Ernährungswissenschaften – und was brauchst du?

Der Studiengang passt, wenn du beruflich mit Ernährung, Gesundheit oder Lebensmitteln zu tun hast und deinen Wirkungskreis erweitern willst. Typische Profile sind: Fachkräfte aus Pflege, Therapie, Erziehung oder Sozialarbeit, die in Prävention, Beratung oder Versorgungsqualität mehr Verantwortung übernehmen möchten. Mitarbeitende aus Lebensmittelhandwerk, -industrie oder Handel, die Produktentwicklung, Qualitätssicherung oder Ernährungskommunikation fundiert angehen wollen. Ebenso geeignet für Fitness- und Gesundheitscoaches sowie Quereinsteigerinnen und Quereinsteiger mit Praxiserfahrung, die Ernährung wissenschaftlich untermauern und sich für Community-Verpflegung, Public Health oder Ernährungstherapie qualifizieren möchten.

Zulassungsvoraussetzungen

Du kannst mit und ohne klassische Hochschulreife starten. Das Studium findet 100 % online statt – inkl. Prüfungen – und ist auf Deutsch.

  • Mit Hochschulreife: allgemeine Hochschulreife, fachgebundene Hochschulreife, Fachhochschulreife oder gleichwertiger ausländischer Zugang.
  • Ohne Hochschulreife mit Aufstiegsfortbildung: anerkannte Abschlüsse wie Technikerinnen und Techniker, Meisterinnen und Meister, Betriebswirtinnen und Betriebswirte, Fachwirtinnen und Fachwirte, Erzieherinnen und Erzieher berechtigen ebenfalls zum Studium.
  • Ohne Hochschulreife mit Berufsausbildung und Berufserfahrung: fachlich entsprechendes Studium über Hochschuleignungsprüfung oder per Probestudium beginnen.
  • Sprachnachweis für internationale Bewerberinnen und Bewerber: Deutsch auf Niveau C1/DSH-2/TestDaF-4 oder gleichwertig.

Empfohlene Vorkenntnisse – fehlendes Wissen kannst du im Propädeutikum bzw. mit Brückenkursen nachholen:

  • Englischkenntnisse auf Niveau B2
  • Grundlagen in Mathematik und Statistik
  • Grundlagen der Humanwissenschaften

Anrechnung von Vorleistungen verkürzt die Studiendauer und senkt die Kosten:

  • Module und Prüfungsleistungen anderer Hochschulen
  • Abgeschlossene Fortbildungs- und Fachschulabschlüsse (z. B. Techniker, Meister, Betriebswirt, Fachwirt, Erzieher)

Persönliche Voraussetzungen

Erfolg im Fernstudium bedeutet vor allem Selbstorganisation und Konstanz. Plane feste Lernfenster in deinen Wochenrhythmus ein, arbeite mit realistischen Etappenzielen und nutze den Online-Campus aktiv für Austausch und Feedback. Rechne im Alltag mit regelmäßigen Lerneinheiten unter der Woche und intensiveren Phasen vor Prüfungen oder Projektabgaben – die flexible Struktur hilft dir, Beruf, Familie und Studium zu verbinden.

  • Durchhaltevermögen und die Fähigkeit, auch in arbeitsreichen Phasen dranzubleiben
  • Interesse an Natur-, Lebens- und Gesundheitswissenschaften sowie am evidenzbasierten Arbeiten
  • Sorgfalt bei Daten, Nährwertberechnungen und rechtlichen Aspekten (z. B. Lebensmittelrecht, Qualitätssicherung)
  • Kommunikationsstärke für Beratung, Ernährungskommunikation und interdisziplinäre Zusammenarbeit

Gut zu wissen: Das Curriculum enthält Propädeutikum, Brückenkurs Mathematik und wissenschaftliches Arbeiten. So kannst du Wissenslücken schließen und Methodenkompetenz von Beginn an aufbauen – wichtig für Labor-, Statistik- und Praxisanteile in Modulen wie Ernährungsphysiologie, Public Health oder Ernährungstherapie.

Was lernst du im Ernährungswissenschaften-Bachelor an der AKAD University?

Du kombinierst Natur- und Humanwissenschaften mit Sozial- und Wirtschaftskompetenzen. Im Fokus stehen biochemische Grundlagen der Ernährung, Lebensmittel und Qualitätssicherung, Ernährung über den Lebensverlauf sowie Planung, Beratung und Therapie – ergänzt um Kommunikation, Public Health und Management. Abschluss mit 180 ECTS inklusive Projektarbeiten und Bachelorarbeit.

Biowissenschaften und Ernährung: Du startest mit natur- und biowissenschaftlichen Basics, Ernährungsphysiologie und Biochemie. Lebensmittelkunde, Lebensmittelchemie und -recht vertiefen das Verständnis vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt.

Lebensmittelqualität und Produktion: Du behandelst Qualitätssicherung, Lebensmittel in Haushalt, Handwerk und Industrie sowie „New Food“, Nahrungsergänzung und Produkte für spezielle Zwecke – immer mit Blick auf Sicherheit und Regulierung.

Ernährung über den Lebensverlauf und Praxis: Life Cycle Nutrition, Nährwertberechnung, Ernährungsplanung sowie Ernährungstherapie (inklusive Fallprojekt) bilden das Handwerkszeug für Prävention und Versorgung in verschiedenen Lebenswelten.

Gesellschaft, Kommunikation und Gesundheit: Ernährungssoziologie, Public Health, angewandte Psychologie und Kommunikationswissenschaften bereiten dich auf zielgruppengerechte Ernährungskommunikation und Präventionsangebote vor.

Management und Wirtschaft: BWL-Grundlagen, Projekt- und Qualitätsmanagement sowie Marketingmanagement schaffen die Basis für Rollen in Produktentwicklung, Verpflegungsmanagement oder Beratung.

Vertiefungen: Du schärfst dein Profil z. B. in „Ernährung in den ersten 1000 Tagen“, KiTa-, Schul- oder Familienernährung, Ernährung und Konsum, Strategisches Marketing, Nachhaltiges Management, Fitness- und Sportmanagement, Ernährungs-Start-up oder Einstiegskompetenzen für die pharmazeutische Industrie.

Wie läuft das Fernstudium im Ernährungswissenschaften-Bachelor ab?

Du studierst zu 100 % online – inklusive Prüfungen. Start jederzeit, Tempo flexibel zwischen 36 und 72 Monaten. Der digitale Campus bündelt Lernmaterial, Übungsformate, Austausch und Prüfungsplanung. Präsenzpflichten bestehen nicht, Projektmodule und Fallarbeiten laufen online.

So lernst du: digital, modular, asynchron

Studienbriefe, interaktive Online-Module, Videos und der eCampus strukturieren dein Lernen. Du arbeitest in klar geschnittenen Modulen, übst mit Selbsttests und bereitest dich mit digitalen Wiederholungsformaten auf Prüfungen vor. Projekt- und Fallarbeiten sichern den Praxistransfer.

Prüfungen: online und planbar

Klausuren, mündliche Prüfungen, Hausarbeiten und Praxisprojekte finden online statt. Durch die Online-Prüfungen bist du ortsunabhängig – auch bei beruflichen oder familiären Verpflichtungen. Prüfungen werden über den Campus terminiert und verwaltet.

Präsenztermine: keine Pflicht

Es gibt keine verpflichtenden Präsenztage am Campus. Austauschangebote und Coachings laufen digital. Optional kannst du an Online-Sessions und Community-Formaten teilnehmen.

Zeitaufwand und Flexibilität

Die Studienzeitmodelle erlauben realistische Planung neben dem Job. Aus dem ECTS-Standard (1 ECTS ≈ 25–30 Stunden) ergeben sich Richtwerte:

  • Sprint (36 Monate): etwa 29–35 Stunden pro Woche – geeignet, wenn du viel Lernzeit freimachen kannst.
  • Standard (48 Monate): etwa 22–26 Stunden pro Woche – machbar neben einer reduzierten Vollzeit.
  • Stretch (72 Monate): etwa 14–17 Stunden pro Woche – passend bei Schichtdienst, Familie oder Vollzeitjob.

Alle Modelle enthalten eine kostenfreie Verlängerungsoption (je nach Modell 3, 9 oder 12 Monate) – hilfreich bei Prüfungsphasen, Projekten oder familiären Peaks.

Was kostet der Ernährungswissenschaften-Bachelor an der AKAD University?

Die monatlichen Raten starten ab 203 € im längsten Zeitmodell. Zusätzlich fällt eine einmalige Prüfungsgebühr von 960 € an. Kürzere Modelle haben höhere Monatsraten, senken aber die Gesamtdauer. Budgetiere außerdem kleinere Zusatzkosten für Fachliteratur oder optionale Materialien.

Einordnung: Private Fernstudiengänge liegen preislich über staatlichen Hochschulen, bieten dafür hohe Flexibilität und Online-Prüfungen – für Berufstätige oft entscheidend. Studiengebühren und Prüfungsgebühren kannst du in der Regel als Werbungskosten/Sonderausgaben steuerlich geltend machen. Viele Arbeitgeber beteiligen sich über Zuschüsse, Bildungsurlaub oder Lernzeiten. Eine Förderung über Bildungsgutschein kommt nur bei AZAV-zugelassenen Weiterbildungen infrage – klassische Hochschulstudiengänge fallen in der Regel nicht darunter.

Tipp zur Planung: Rechne je nach Modell durch, ob die höhere Monatsrate bei kürzerer Laufzeit für dich besser ist als eine längere, niedriger belastete Variante. Prüfe auch, wie die kostenfreie Verlängerung in deine Lebenssituation passt.

Welche Berufe und Gehälter sind nach dem Ernährungswissenschaften-Bachelor möglich?

Berufseinstieg ist in Ernährungskommunikation und Prävention, Gemeinschaftsverpflegung, Produktentwicklung und Qualitätssicherung sowie im Gesundheitswesen möglich. Typische Einstiegsgehälter bewegen sich je nach Bereich, Region und Unternehmensgröße meist zwischen 38.000 und 55.000 € brutto jährlich, mit Erfahrung bis 60.000 € und mehr.

  • Leitung/Koordination Gemeinschaftsverpflegung (Kita, Schule, Betrieb): ca. 40.000–55.000 € – Organisation, Qualitätsstandards, Speiseplanung, Ausschreibung/Controlling.
  • Produktentwicklung/Produktmanagerin Lebensmittel: ca. 45.000–60.000 € – Rezeptur, Nährwertprofil, Zielgruppenfit, Health Claims, Markteinführung.
  • Qualitätsmanagement Lebensmittelwirtschaft: ca. 42.000–58.000 € – HACCP, Audits, Lieferantenmanagement, Rückverfolgbarkeit.
  • Fachreferent/in Prävention/Public Health/Ernährungskommunikation: ca. 38.000–52.000 € – Programme, Aufklärung, ZPP-orientierte Angebote, Medienarbeit.
  • Ernährungsberatung in Einrichtungen/Programmen: ca. 38.000–50.000 € – Planung, Dokumentation, interdisziplinäre Zusammenarbeit (kein reglementierter Heilberuf).

Wichtig zur Abgrenzung: Der Abschluss eröffnet nicht den Zugang zu reglementierten Heilberufen (z. B. Diätassistentin, Ärztin). Zertifizierungen wie DGE- oder ZPP-Anbieterstatus erfordern zusätzliche, definierte Kriterien – das Studium ist darauf ausgerichtet und legt die Basis.

Akademische Perspektive: Anschluss-Master sind möglich, z. B. in Ernährungswissenschaft/Oecotrophologie, Lebensmitteltechnologie/-wirtschaft, Public Health, Gesundheitsmanagement oder Marketing/Produktmanagement.

Für wen lohnt sich der Ernährungswissenschaften-Bachelor – und für wen nicht?

Der Studiengang lohnt sich, wenn du Ernährung, Gesundheit und Lebensmittel systematisch verbinden willst – von Biochemie bis Management. Ideal ist er für Menschen, die ortsunabhängig und mit Online-Prüfungen studieren möchten und einen klaren Praxisbezug suchen.

  • Du arbeitest in Verpflegung, Gesundheitswesen, Sozial-/Erziehungsberufen, Handel oder Lebensmittelproduktion und willst fachlich aufsteigen.
  • Du willst Ernährungskonzepte für Zielgruppen entwickeln – von Kita und Schule bis Betriebskantine oder Pflege.
  • Du interessierst dich für Lebensmittelqualität, Produktentwicklung, „New Food“ und rechtliche Rahmenbedingungen.
  • Du brauchst maximale Flexibilität: 100 % online, keine Präsenzpflicht, Prüfungen digital planbar.
  • Du möchtest dich über Vertiefungen (z. B. frühe Kindheit, Familienernährung, Sport/Fitness, Marketing) gezielt positionieren.

Nicht die beste Wahl ist das Programm, wenn du einen streng praxisgebundenen Präsenzalltag erwartest oder einen reglementierten Heilberuf anstrebst. Auch der wöchentliche Workload sollte zu deiner Lebensphase passen.

  • Du brauchst verpflichtende Präsenzlehre und Laborzeiten am Campus – das Studium ist komplett online.
  • Du zielst auf reglementierte Berufe wie Diätassistentin oder ärztliche Tätigkeit – dafür genügt dieser Bachelor nicht.
  • Du möchtest keine Online-Prüfungen ablegen – Klausuren und mündliche Prüfungen finden digital statt.
  • Du hast neben einer vollen 40-Stunden-Woche kaum Lernzeit – im 36-Monats-Modell fallen erfahrungsgemäß rund 29–35 Stunden pro Woche an.
  • Du suchst die kostengünstigste Option – private Fernstudiengänge sind teurer als staatliche Hochschulen.

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