Wie läuft das Fernstudium Ernährungswissenschaften ab?

Das Studium ist ein Selbststudium über den E-Campus der Hochschule, ergänzt um freiwillige Live-Angebote. Du startest zum Ersten jedes Monats, arbeitest die Module in deinem Tempo ab und legst Prüfungen online oder in einem Prüfungszentrum ab. Der Studiengang ist unter der ZFU-Zulassungsnummer 1112820 staatlich geprüft.

Lernformat und Studienmaterial

Die Basis bilden schriftliche Lernmaterialien im E-Campus, angereichert um Videocasts, Audio-Abstracts, E-Lectures, Quizze, Lückentexte, Lernkarten und Wiederholungsaufgaben. Dazu kommen freiwillige Begleitveranstaltungen, in denen Inhalte vertieft und Prüfungen vorbereitet werden.

Betreuung läuft über zwei Kanäle: E-Mail und individuelle Sprechstunden, die du jederzeit buchen kannst – rund eine halbe Stunde per Video mit der Studiengangsleitung. Was es nicht gibt: Kohortensprecher, Fachschaften oder ein organisiertes Studierendenleben. Die Vernetzung läuft informell über Foren im E-Campus sowie Teams- und WhatsApp-Gruppen; eine interne Karte hilft beim Kontakt zu Studierenden in deiner Region.

Prüfungsformate

Die Hochschule setzt bewusst auf Vielfalt statt auf Klausurenmarathon. Neben Klausuren und Online-Tests gibt es Hausarbeiten, Fallstudien, Lehr-Lern-Videos, wissenschaftliche Poster, Flyer und Lerntagebücher. Die Prüfungsform ist dem Modul fest zugeordnet und nicht frei wählbar; in einzelnen Modulen kannst du zwischen zwei Leistungen wählen. Die Prüfungsbelastung liegt in der Regel bei maximal zehn Prüfungen pro Studienjahr.

Handelt es sich um eine Klausur, hast du grundsätzlich die Wahl zwischen einer Online-Klausur und einer Präsenzklausur in einem der 22 Studien- und Prüfungszentren in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Italien und den Niederlanden. Eine Ausnahme nennt die Studiengangsleitung: Die Klausur im Modul Chemie wird ausschließlich vor Ort geschrieben. Wenn du weit entfernt von einem Prüfungszentrum wohnst oder im Ausland lebst, plane diesen Termin früh ein.

Laborphasen, Praxisprojekt und Praktikum

Laborphasen werden in sechs Modulen angeboten und sind durchgehend freiwillig. Im Vorgängerstudiengang waren sie in zwei Modulen Pflicht und in den übrigen gar nicht verfügbar – die Pflicht ist entfallen, das Angebot dafür ausgeweitet, weil die Praxisanteile insgesamt gestiegen sind. Die Labore stehen in Ellwangen und Kassel. Eine Laborphase dauert in der Regel anderthalb Tage, meist von Freitagabend bis Samstag, und du wählst aus mehreren Terminen. In der Laborphase zur Lebensmittelverarbeitung stellen die Studierenden zum Beispiel Joghurt, Speiseeis und Apfelsaft her und untersuchen, wie Rohstoff und Verfahren das Ergebnis verändern.

Beim Praxisanteil entscheidest du dich zwischen zwei Varianten, die beide mit 12 ECTS bewertet werden:

Für Berufstätige ist die Aufteilbarkeit des Praktikums der entscheidende Punkt: Zwei Wochen Urlaub plus ein fester Wochentag über mehrere Monate reichen aus. Wer bereits in einem fachlich passenden Betrieb arbeitet, kann die laufende Tätigkeit prüfen lassen.

Zeitaufwand und Flexibilität

Rechne in der Regelstudienzeit mit rund 29 Stunden pro Woche. Das ist die ehrliche Zahl hinter 180 ECTS in sechs Semestern und faktisch ein zweiter Job. Neben einer Vollzeitstelle ist dieses Tempo für die wenigsten realistisch – deshalb gibt es die längeren Zahlmodelle: Bei 72 Monaten Studiendauer sinkt der Aufwand rechnerisch auf etwa 15 Stunden pro Woche.

Unabhängig vom gewählten Modell kannst du die Studienzeit kostenfrei um bis zu 36 Monate verlängern. Diese Pufferzeit ist im Fernstudium der wichtigste Sicherheitsmechanismus: Berufswechsel, Elternzeit oder eine Krankheitsphase kosten dich damit keine zusätzlichen Gebühren.

Was kostet der B.Sc. Ernährungswissenschaften an der SRH Fernhochschule?

Die Gebühren liegen je nach Zahlmodell zwischen 15.163,92 Euro und 16.927,92 Euro. Die niedrigste Monatsrate und der niedrigste Gesamtpreis gehören zu verschiedenen Modellen – wer lange zahlt, zahlt insgesamt mehr. Alle genannten Preise enthalten den NoLimits-Bonus der Hochschule von 1.000 Euro.

Der Aufpreis für das längste Modell beträgt rund 1.764 Euro gegenüber Flex 1 – knapp zwölf Prozent für 36 Monate mehr Zeit. Ob sich das lohnt, hängt weniger am Geld als an der Abbruchwahrscheinlichkeit: Ein Modell, das du neben deiner Arbeitsrealität durchhältst, ist günstiger als ein günstiges, das du abbrichst. Wichtig ist, dass die Rate mit dem Ende der Laufzeit endet, während die kostenfreie Verlängerung um bis zu 36 Monate zusätzlich gilt.

Bei der Finanzierung gilt für den überwiegenden Teil der Studierenden:

• Steuerliche Absetzbarkeit: Als Fortbildung im ausgeübten oder angestrebten Beruf sind die Gebühren in der Regel absetzbar – als Werbungskosten, wenn du bereits eine Erstausbildung abgeschlossen hast.
• Anrechnung senkt die Rechnung: Bis zu 18 anrechenbare ECTS entsprechen bis zu 720 Euro weniger Gebühren.
• Kein Bildungsgutschein: Der Studiengang ist nicht AZAV-zertifiziert, eine Förderung über die Agentur für Arbeit scheidet damit aus.
• BAföG nur eingeschränkt: Ein berufsbegleitendes Fernstudium neben einer Vollzeittätigkeit ist in aller Regel nicht förderfähig.
• Arbeitgeberbeteiligung: Gerade in Kliniken, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelbetrieben lohnt die Frage – der fachliche Bezug zur Stelle ist meist offensichtlich.

Wie sich das Preisniveau im Fach einordnet, zeigt der Blick auf die Alternativen: Alle Fernstudiengänge in Ernährungswissenschaften im Vergleich.

Welche Berufe und Gehälter sind nach dem Studium möglich?

Die klassischen Tätigkeitsfelder sind Lebensmittelwirtschaft, Ernährungsberatung und Ernährungstherapie. Dazu kommen Gesundheitswesen, Öffentlichkeitsarbeit und Fachjournalismus, Bildungsarbeit sowie Forschung. Ein Teil der Absolventinnen und Absolventen arbeitet angestellt, ein anderer plant die Selbstständigkeit – häufig langfristig und aus einer Anstellung heraus.

• Ernährungsberatung und -therapie: in Praxen, Kliniken, Gesundheitszentren, bei Krankenkassen oder selbstständig. Der Weg in die Therapie führt über ein Fachverbandszertifikat.
• Lebensmittelwirtschaft: Produktentwicklung, Qualitätssicherung, Qualitätsmanagement, Sensorik, Marketing. Hier liegt ein großer Teil der ausgeschriebenen Stellen.
• Gesundheits- und Verbraucherorganisationen: Verbraucherzentralen, Verbände, Krankenkassen, betriebliche Gesundheitsförderung.
• Kommunikation: Fachjournalismus, Redaktion, Öffentlichkeitsarbeit, Content für soziale Medien. Die Prüfungsformate Flyer und Lehr-Lern-Video zahlen direkt darauf ein.
• Forschung und Lehre: als wissenschaftliche Mitarbeit an Hochschulen und Instituten – realistisch meist erst nach einem Master, in Einzelfällen auch mit Bachelor.

Bei den Gehältern ist Vorsicht angebracht, weil die Spanne im Fach ungewöhnlich breit ist. In der Industrie liegen Qualitätsmanagement und Produktentwicklung deutlich über der Beratung; in der freiberuflichen Ernährungsberatung entscheidet die Auslastung, nicht der Abschluss. Belastbare Orientierung geben der Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit und tarifgebundene Stellen im Gesundheitswesen – pauschale Durchschnittswerte aus Gehaltsportalen bilden dieses Feld schlecht ab.

Einen konsekutiven Master in Ernährungswissenschaften bietet die SRH Fernhochschule selbst nicht an; für ein Masterstudium verweist sie auf die Schwesterhochschule und berät beim Übergang. Fachlich benachbart im eigenen Portfolio liegt der M.Sc. Prävention und Gesundheitspsychologie.

Für wen lohnt sich das Fernstudium Ernährungswissenschaften – und für wen nicht?

Der Studiengang passt, wenn du Ernährung fachlich fundieren willst und Ortsunabhängigkeit brauchst. Er passt nicht, wenn du einen schnellen Berufszugang suchst oder mit den Naturwissenschaften fremdelst.

Das Studium passt zu dir, wenn:

• du bereits im Feld arbeitest – als Ernährungscoach, in Gastronomie, Hauswirtschaft, Pflege oder Lebensmittelbetrieb – und dein Praxiswissen wissenschaftlich absichern willst.
• du in die Ernährungstherapie willst und einen Studiengang brauchst, der die theoretischen Anforderungen der ab 2030 geltenden DGE-Zulassungsempfehlungen bereits heute abbildet.
• du keine Hochschulzugangsberechtigung hast, aber Ausbildung plus Aufstiegsfortbildung oder drei Jahre Berufserfahrung mitbringst.
• dein Alltag unplanbar ist und du ein Modell brauchst, das du bremsen kannst, ohne Gebühren nachzuzahlen.
• dich die Breite reizt – von Lebensmittelanalytik über Diätetik bis Ernährungspsychologie – und du dich erst gegen Ende festlegen willst.

Such dir eine Alternative, wenn:

• du dich für Ernährung, aber nicht für Naturwissenschaft interessierst. Chemie, Biochemie, Mikrobiologie und Physiologie sind Pflicht und stehen früh im Studienverlauf. Wer diese Module nur überstehen will, bricht meist in den ersten drei Semestern ab.
• du keine Präsenztermine einrichten kannst. Die Chemie-Klausur wird ausschließlich vor Ort geschrieben. Für Studierende außerhalb der Reichweite eines Prüfungszentrums ist das ein echtes Hindernis, kein Detail.
• du 240 Stunden Praktikum nicht unterbringst und trotzdem in die Ernährungstherapie willst. Das alternative Praxisprojekt erfüllt die Anforderungen der Fachverbände nicht.
• der Preis den Ausschlag gibt. Mit gut 15.000 bis 17.000 Euro liegt das Studium im gehobenen Bereich der privaten Fernhochschulen. Staatliche Alternativen sind deutlich günstiger, bieten das Fach aber selten als Fernstudium an.
• du eine reglementierte Berufszulassung brauchst. Diätassistentin oder Diätassistent ist ein bundesrechtlich geregelter Ausbildungsberuf – dieser Bachelor ersetzt ihn nicht.

Wie die Studiengangsleitung den Studiengang selbst einordnet, kannst du im vollständigen Transkript unseres Interviews nachlesen: Prof. Dr. Bianca Müller über den neuen Bachelor Ernährungswissenschaften. Alle Studiengänge der Hochschule findest du im Profil der SRH Fernhochschule.

Häufige Fragen zum Fernstudium Ernährungswissenschaften an der SRH